Coumadin gibi kan sulandırıcı bir ilaç kullanıyorsanız - aynı zamanda warfarin de denir - K vitamini alımınızı tutarlı bir seviyede tutmalısınız, yüksek gıdalardan kaçının bu besin içinde. Coumadin, kan dolaşımını önlemek için K vitamininin kan pıhtılaşma özelliklerini engellemeye çalışır. K vitamini bakımından zengin bazı besinlerin karanlık, yapraklı sebzeler gibi kolayca görülmesine karşın, diğerleri araştırmaya ihtiyaç duyar. Örneğin, yemeklik yağlar ve soslar yeşil yapraklı sebzelerden daha fazla K vitamini içerebilir. Bu yüzden, kızartma tavasını kırmadan önce, yemeklik yağların K vitamini içeriği bakımından nerelerde yer aldığının farkına varın.
Çeşitleri
Mısır ve cevizden elde edilen yemeklik yağların çoğu çok düşük K vitamini içeriğine sahiptir. . Yerfıstığı yağı, en az miktarda K vitamini içerir. Mısır ve badem yağı, yer fıstığı yağında bulunan K vitamini miktarının on katı olmasına rağmen, ölçekteki en düşük miktardır. Bundan sonra ceviz yağı, iki kez K vitamini mısır ve yer fıstığı yağı ile birlikte gelir. Ayçiçeği yağı ceviz yağından biraz daha yüksektir ve susam ve aspir, Vitamin K'da nispeten düşük olan yağların listesini tamamlar. Kanola ve soya fasulyesi yağları bu besin elementinde en az 39 kez (kanola) ve en fazla 54 içeren badem yağında bulunan K Vitamini miktarı (soya fasulyesi).
İşlev
Yerfıstığı, mısır, ayçiçeği ve aspir yağı sadece K vitamini açısından düşük değildir, aynı zamanda sağlıksız transferleri ve doymuşluğu da düşüktür. yağlar. Kızartma yiyecekleri için, "duman noktaları" yüksek olan ayçiçeği, aspir veya kanola gibi yağları seçin; yani yanmadan pişirme sıcaklıklarına dayanabilirler.
Dikkat Edilecek Noktalar
Aşçılar, normalde kavrulmuş somunun lezzetini vermek için K vitamini açısından düşük olan badem ve ceviz gibi fındık yağlarını kullanırlar. fırınlanmış ürünler, salata sosları ve buharda pişmiş sebzeler. Susam yağı, K'nın az olduğu, taze sebze tava keki yemekleri için lezzetli bir seçimdir. Özel ürünler olarak, bu fındık yağı, mısır veya aspir gibi ana yemek pişirme yağlarından daha pahalıdır.
Kavram Yanılgıları
Tereyağının kesinlikle sağlıklı pişirme listesinin dışında olduğunu düşünebilirsiniz. K, yemek pişirme ihtiyaçlarınız için onu aday yapıyor. Ancak, özellikle kalp hastalığınız varsa veya kolesterol seviyenizi düşürmeye çalışıyorsanız, tereyağı doymuş yağ ve kolesterol açısından yüksek olduğu için ölçülü olarak kullanmalısınız.
Uyarı
Tartışmayı unutmayın. diyetinizde doktorunuzla herhangi bir değişiklik. Daha fazla K vitamini almak Coumadin'in etkinliğini azaltabilir ve daha az K vitamini tüketmek Coumadin'in yararlarını artırabilirken, yalnızca tıbbi olarak eğitilmiş bir uzman bu tür ilaçları alırken doğru beslenmeyi belirlemenize yardımcı olabilir.
, , ] ]