Mor soğan çayı aslında ince doğranmış mor soğanın sıcak suda ıslatılmasından elde edilen bitkisel bir infüzyondur. Soğanın ve hatta çayın tadının bile kesilmesi işlemi gözünüze bir damla getirecek, ancak sahip olunması gereken birçok potansiyel sağlık yararı var. Bütün soğan türleri biyolojik olarak aktif olan bileşikler içerir, fakat mor çeşitleri özellikle antosiyaninler bakımından zengindir, kardiyovasküler yararları ile ünlü bir tür bitki besleyicidir.
Soğanın Genel Yararları
tanınan ve dünya çapında, insanlar tarafından en çok tüketilen bitkilerden biridir. “İleri İnsan Beslenmesi” kitabına göre, soğan insan sağlığında önemli roller oynayan iki tür bitki besleyicisinin başlıca kaynağıdır: flavonoidler ve kükürt içeren bileşikler. Soğanlarda bulunan iki flavonoid alt grubu, kırmızı ve mor renkli çeşitlerde bol miktarda bulunan antosiyaninler ve kersetin gibi flavanollerdir. “Gıda ve Beslenme Sözlüğü” nün yazarı David Bender’a göre, birçok çalışmada soğandaki kersetin ve kükürt bileşimlerinin astım, sinüs tıkanıklığı, yüksek tansiyon, arteriyoskleroz, yüksek kan kolesterol ve yüksek kan tedavisi için faydalı olduğu bulundu şeker seviyeleri Quercetin seviyeleri kırmızı ve mor soğanlarda en yüksektir. Temel besinler bakımından soğan, makul bir fosfor, çinko, potasyum, kalsiyum ve C vitamini kaynağıdır.
Antosiyaninlerin Faydaları
Sebze ve meyvelerdeki mor renk hemen hemen her zaman beslenme güçlerinin bir ipucudur. . Soğanlı morumsu tonlara öncelikle antosiyaninlerin varlığı, koyu renkli üzümlerde ve kırmızı şarapta da bulunan güçlü antioksidanlar neden olur. Antosiyaninler, kan damarlarınızdan ve diğer dokularınızdan zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırabilirler ancak Tonia Reinhard'ın “Süper Gıdalar: Gezegendeki En Sağlıklı Yiyecekler” de belirtildiği gibi, kanser karşıtı aktivitelerini de gösterirler. antosiyaninler, mor, mavi ve kırmızı meyveler ve üzüm gibi daha fazla içerir. Diğer anttosiyanin kaynakları arasında patlıcan ve mor lahana ve lahana yer almaktadır.
Neden İçilir?
Mor soğanları sıcak suda kesmek ve ıslatmak, soğan hücre duvarları içindeki faydalı bileşiklerin kaçmasını sağlar. İyice çiğ çiğ çiğnemek de benzer etkilere sahiptir, ancak daha az etkilidir ve mideniz çiğ soğanı sindirmeye karşı hassas olabilir. Bazı insanlarda çiğ soğan mide rahatsızlığına, şişkinliğe ve şişkinliğe neden olur. Mor soğan çayı içmek muhtemelen vücudunuz tarafından daha iyi emilir ve daha az gastrointestinal semptomlara neden olur. Ayrıca, nasıl hazırladığınıza bağlı olarak daha konsantre bir yararlı besin kaynağı olabilir. “Beslenme İyileştirme Reçetesi” ndeki Phyllis Balch'a göre sıcak suya daldırılmasından 10 dakika önce. Aşırı kaynatılmamış su kullanımının soğandaki yoğun kükürt bazlı bileşiklerin bazılarını deaktive ettiği için daha iyi olduğunu açıklıyor. Çiğ soğanın, filtrelemeden ve tüketmeden önce sıcak suda beş dakika daha kurumasını bekleyin. Mide rahatsızlığı riskini azaltmak için, aç karnına mor soğan çayını tüketin ve nasıl hissettiğinizi görün. Mor soğan, herhangi bir hastalığın tedavisi olarak kabul edilmese de, içindeki besinler sağlıklı bir diyete hoş bir katkı sağlar.
, , ] ]