Dil, tuzlu, tatlı, ekşi, acı ve umami lezzetlerini tatmak için kullanılan binlerce lezzet tomurcuğu içerir. Palo Alto Tıp Vakfı'na göre, tat tomurcukları, tadı farklı algılamanıza izin veren küçük sinir uçlarıdır. Baharatlı yiyecekleri fazla mesai yemek, tat alma tomurcuklarının donuklaşmasına neden olabilir. Tat tomurcukları, farklı tatları ayırt etmek için koku ile birlikte çalışır. Palo Alto Tıp Vakfı'na göre, kokusuz farklı tatları ayırt etmek zor olurdu. Yaşlandıkça, tat alma tomurcukları aslında zayıflar ve matlaşır.
Baharatlı Yiyecekler
Baharatlı yiyecekler yemek bir tat alma tomurcuklarının donmasına veya zarar görmesine neden olabilir. Lezzet tomurcukları ayrıca sıcak yiyecekler, soğuk yiyecekler, enfeksiyonlar, ağız kuruluğu, sigara ve aşırı ekşi yiyeceklerden zarar görebilir. Sağlığım'a göre, baharatlı yiyecekler damak tadınıza zarar verebilir, ancak durum geçicidir. Ayrıca biberlerin ana suçlu olduğunu belirtiyorlar. Sağlığım tarafından yayınlanan bir çalışmada, 40 gönüllüye, parmaklarının sağ ve sol taraflarında capisicum verildi ve daha sonra insanların tadabileceği beş ana lezzet verildi. Çalışmanın sonuçlanmasından sonra, kırmızı biberin tatlılık, acı ve umaminin tadını yüzde 30 oranında azalttığını buldular.
Dikkat Edilecek Noktalar
Baharatlı yiyecekler sadece tadı geçici olarak donuklaştırıyor ve Sağlığım'a göre baharatlı yiyecekler yemek için tamamen güvenli gıdalar. Ayrıca, yanma hissi yaşamanıza rağmen, "sıcaklığa" karşı sorumlu kimyasal olan capsicum, beyinde, dilde sıcak bir şey olduğuna dair bir işaret oluşturduğunu; Gerçekte hiçbir zararı olmazsa.
Güvenlik
Baharatlı yiyecekler yiyorsanız ve dilde, yanakların içinde veya ağızda tahriş olması durumunda kabarcıklar yaşıyorsanız doktorunuza başvurun. Herhangi bir zamanda ağzın içinde şişlik veya kaşıntı hissederseniz, nefes almada güçlük varsa, acil yardım isteyin.