Yağların sindirimini ve emilimini kolaylaştırmak için çözünürlüğünü artıran bir madde nedir?
Yağların sindirimini ve emilimini kolaylaştırmak için çözünürlüğünü artıran maddeye safra tuzu denir. Safra tuzları karaciğerde kolesterolden sentezlenir ve safra kesesinde depolanır. Yağlı yiyecekler tüketildiğinde safra kesesi kasılır ve safra tuzlarını ince bağırsağa salar. Safra tuzları yağları emülsifiye eder, bu da onları enzimler tarafından daha kolay sindirilebilecek daha küçük damlacıklara böldüğü anlamına gelir. Safra tuzları ayrıca yağların kan dolaşımına emilmesine de yardımcı olur.