Karaciğer:
1. Safra Üretimi: Karaciğer, yağların sindirimine ve emilimine yardımcı olan yeşilimsi sarı bir sıvı olan safrayı üretir. Safra safra kesesinde depolanır ve gerektiğinde ince bağırsağa salınır.
2. Detoksifikasyon: Karaciğer, daha sonra vücuttan atılan ilaçlar, alkol, toksinler ve metabolik atık ürünler dahil olmak üzere çeşitli zararlı maddelerin detoksifikasyonundan sorumludur.
3. Glikojenin Depolanması: Karaciğer, glikojenez adı verilen bir süreçle fazla glikozu glikojen olarak depolar. Vücudun enerjiye ihtiyacı olduğunda karaciğer glikojeni parçalar ve glikozu kan dolaşımına salar.
4. Plazma Proteinlerinin Sentezi: Karaciğer, kan hacmini korumak, ozmotik basıncı düzenlemek ve uygun kan pıhtılaşmasını sağlamak için hayati önem taşıyan albümin, fibrinojen ve pıhtılaşma faktörleri gibi çeşitli temel plazma proteinlerini sentezler.
5. Kolesterol Düzenlemesi: Karaciğer, fazla kolesterolü kan dolaşımından uzaklaştırıp safra tuzlarına dönüştürerek veya vücuttan atarak vücuttaki kolesterol seviyelerini düzenler.
6. Üre Üretimi: Karaciğer, başta amonyak olmak üzere fazla nitrojenli atığı üreye dönüştürür ve bu daha sonra böbrekler tarafından atılır.
Pankreas:
1. Sindirim Enzimlerinin Üretimi: Pankreas, pankreatik amilaz, lipaz, proteaz ve nükleazlar da dahil olmak üzere çeşitli sindirim enzimlerini ince bağırsakta üretir ve salgılar. Bu enzimler karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve nükleik asitlerin kolayca emilebilecek daha küçük moleküllere parçalanmasına yardımcı olur.
2. Bikarbonat İyonlarının Üretimi: Pankreas, mideden ince bağırsağa giren asidik kimusun (gıda karışımı) nötralize edilmesine yardımcı olan bikarbonat iyonlarını salgılar. Bu, sindirim enzimlerinin optimal aktivitesi için uygun bir pH ortamı yaratır.
3. Kan Şekerinin Düzenlenmesi: Pankreas, insülin ve glukagon hormonlarının üretimi yoluyla kan şekerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. İnsülin, glikozun vücut dokuları tarafından alımını ve kullanımını kolaylaştırarak kan şekeri seviyesini düşürür. Glukagon, glikozun karaciğerden kan dolaşımına salınmasını uyararak kan şekeri seviyesini yükseltir.
4. Yağların Emülsifikasyonu: Pankreas, yağların emülsifikasyonuna yardımcı olan maddeleri salgılayarak enzimlerin yağları daha verimli bir şekilde parçalamasına olanak tanır.
Genel olarak karaciğer ve pankreas sindirim, besin emilimi, detoksifikasyon ve vücudun genel metabolik dengesinin korunması için gereklidir. Bu organları etkileyen fonksiyon bozuklukları veya hastalıklar çeşitli sindirim ve sistemik sağlık sorunlarına yol açabilir.