1. Pankreas Suyu:
- Pankreas tarafından üretilen pankreas suyu, karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalamaya yardımcı olan çeşitli enzimler içerir.
- Pankreas suyundaki birincil enzimler şunları içerir:
- Amilaz:Karbonhidratları şekerlere ayırır.
- Lipaz:Yağları yağ asitleri ve gliserole parçalar.
- Proteazlar (örn., Tripsin ve kimotripsin):Proteinleri amino asitlere parçalar.
2. Safra:
- Karaciğer tarafından üretilen ve safra kesesinde depolanan safra, yağların sindirimine ve emilimine yardımcı olan yeşilimsi sarı bir sıvıdır.
- Safra, yağları emülsifiye ederek onları lipazlar tarafından daha kolay sindirilebilecek daha küçük damlacıklara ayıran safra tuzları içerir.
3. Succus Entericus:
- Bağırsak suyu olarak da bilinen succus entericus, ince bağırsağın duvarlarını kaplayan bezler tarafından üretilir.
- Aşağıdakiler dahil çeşitli enzimler içerir:
- Enterokinaz:Aktif proteaz trypsinin öncüsü olan trypsinojeni aktive eder.
- Peptidazlar:Proteinlerin daha küçük peptitlere parçalanmasına yardımcı olur.
- Disakkaridazlar (örneğin laktaz, sükraz ve maltaz):Disakkaritleri (çift şekerler) monosakkaritlere (tek şekerler) parçalayın.
4. Mide Suyu:
- Mide suyu öncelikle midede üretilse de, özellikle sindirimin başlangıç aşamasında ince bağırsağa da girebilir.
- Mide suyu, bakterileri öldürmeye yardımcı olan ve midede protein sindirimini başlatan bir proteaz olan pepsin de dahil olmak üzere belirli enzimlerin aktivasyonu için gerekli asidik bir ortam oluşturan hidroklorik asit içerir.
5. Su ve Elektrolitler:
- İnce bağırsak ayrıca uygun sıvı ve elektrolit dengesini korumak ve besinlerin emilimini kolaylaştırmak için su ve elektrolitler (sodyum, potasyum, bikarbonat vb.) salgılar.
Bu sular toplu olarak karbonhidratların, proteinlerin ve yağların ince bağırsakta verimli bir şekilde parçalanması ve emilmesi için gerekli enzimleri ve koşulları sağlar ve vücudun tüketilen gıdalardan gerekli besinleri almasını sağlar.