1. Amilaz :Amilaz, nişasta gibi karmaşık karbonhidratları maltoz ve dekstrinler gibi daha basit şekerlere parçalayan bir enzimdir. Pankreas tarafından salgılanır ve ince bağırsakta aktiftir.
2. Proteazlar (Peptidazlar) :Proteazlar, proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayan bir grup enzimdir. İnce bağırsakta bulunan bazı önemli proteazlar şunlardır:
- Tripsin:Tripsin pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsakta aktiftir. Proteinleri daha küçük peptitlere ayırır.
- Kimotripsin:Kimotripsin aynı zamanda pankreas tarafından da üretilir ve ince bağırsakta çalışır. Proteinlerin sindiriminde görev alır.
- Elastaz:Elastaz, protein sindiriminde rol oynayan başka bir pankreas enzimidir.
- Karboksipeptidaz:Karboksipeptidaz pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsakta görev yapar. Amino asitleri peptidlerin C terminalinden uzaklaştırır.
- Aminopeptidaz:Aminopeptidaz ince bağırsakta üretilir ve amino asitleri peptidlerin N-terminalinden ayırır.
3. Lipaz :Lipaz, yağların (trigliseritlerin) gliserol ve yağ asitlerine parçalanmasından sorumlu bir enzimdir. Pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsağa salgılanır.
4. Nükleazlar :Nükleazlar, nükleik asitleri (DNA ve RNA) daha küçük nükleotidlere parçalayan bir grup enzimdir. İnce bağırsakta bulunurlar ve diyetteki nükleik asitlerin sindiriminde rol oynarlar.
5. Malta dili :Maltaz ince bağırsakta üretilen bir enzimdir. Nişastanın sindirilmesiyle oluşan bir disakkarit olan maltozu glikoza parçalar.
6. Sükraz :Sükraz ince bağırsakta üretilen başka bir enzimdir. Glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarit olan sakkarozu, kendisini oluşturan monosakaritlere ayırır.
7. Laktaz :Laktaz ince bağırsakta sentezlenen bir enzimdir. Sütte bulunan disakkarit olan laktozu, bileşen şekerleri, glikoz ve galaktoza hidrolize eder.
8. Enterokinaz :Enterokinaz ince bağırsakta üretilen bir enzimdir. Tripsinin aktif olmayan formu olan trypsinojenin aktif formu olan trypsin'e aktive edilmesinde hayati bir rol oynar.
Pankreas ve ince bağırsağın kendisi tarafından üretilen ve salgılanan bu enzimler, karbonhidratları, proteinleri ve yağları emilebilir bileşenlerine verimli bir şekilde parçalamak için birlikte çalışarak vücudun sindirilen gıdalardan gerekli besinleri emmesine ve kullanmasına olanak tanır.