Menudo, işkembe, hominy ve çeşitli baharatlar ile yapılan geleneksel bir Meksika çorbasıdır. İşkembe, inek ve domuz gibi hayvanların midelerinin astarıdır. Sindirim sırasında parçalanması daha uzun sürebilen sert, çiğneme gerektiren bir ettir.
Hominy, dış kabuğunu ve mikropunu çıkarmak için kireçle işlenmiş bir kurutulmuş mısır türüdür. Sindirilmesi biraz zaman alabilen çiğnenebilir, nişastalı bir tahıldır.
Menudo'da kullanılan biber ve soğan gibi baharatlar ve çeşniler de yemeğin sindirilmesi için gereken süreye katkıda bulunabilir. Bu bileşenler sindirim sistemini tahriş edebilir ve sindirim sürecini yavaşlatabilir.
Genel olarak menudonun tamamen sindirilmesi için birkaç saat beklenmesi tavsiye edilir. Bol su içmek ve aşırı yemekten kaçınmak sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Menudo yedikten sonra rahatsızlık veya başka sindirim semptomları yaşarsanız bir sağlık uzmanına danışmak iyi bir fikirdir.