açıklaması ,ince bağırsak gluten için ekstra duyarlıdır. Gluten yutulur olduğunda ,küçük bağırsak besinleri almakvillus , parmak şeklinde çıkıntılar zarar veya yok ederek tepki verir. Bu uzun bir süre boyunca malabsorpsiyon ve sonuçta yetersiz beslenmeye neden olur . Belirtileridışkı içinde ishal , kötü kokulu gaz, karında şişkinlik gibi aşırı yağ içerebilir . Durum yeterince uzun devam ederse , kilo kaybı , anemi , morarma , sinir hasarı , osteoporoz , kas zayıflığı ve hatta kısırlık oluşabilir . Gluten
İçeren
Foods sadece çölyak hastalığı tanısı olan , önlemek için gıdaların ne gibi sorular olabilir . En temel anlamda , bir glutensiz diyete sadık olmalıdır . Önlemek için Gluten - bazlı gıdalar buğday , arpa , çavdar ve tritikale ( buğday ve çavdar arasında çapraz ) içeren bir şey içerir ,Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Clearinghouse bildiriyor . Birçok bira buğday ve arpa içerdiğinden Bira , kaçınılmalıdır . Tahıllar ve ekmek genellikle buğday ve /veya diğer tahıllar gluten içerir, bu nedenle buğday makarna ve pizza çoğu marka hamur gluten içeren yapılmış gerektiği gibi onlar kaçınılmalıdır . Çerezler ve kek gibi unlu mamuller de genellikle gluten - bazlı maddeler ile yapılır . Bu tür kök bira ve aromalı gazoz gibi alkolsüz içecekler de kaçınılmalıdır . Birçok işlenmiş gıdalar aynı zamanda sık sık değiştirilmiş gıda nişastaşeklinde , gluten içerir , bu nedenle bu tür gıdalar listelenenmaddeleri araştırmak önemlidir .
Değişiklikler ve izin verilen yiyecekler
çölyak hastalığı tanısı olmak, tüm lezzetli yiyecekleri vazgeçmek zorunda anlamına gelmez . Bazı sık farklı hazırlıklı olmak gerekebilir . Örneğin, pişmiş mallar glutensiz unla yapılan ve hala tadı iyi olabilir . Buğday olmadan yapılan soya sosu yemek için güvenli ve lezzet eklemek için birçok gıdalara eklenebilir . İşlenmemiş et, süt , patates , mısır , fasulye , pirinç ve patates glutensiz , Ulusal Sağlık Enstitüleri göre . Kokteyller , şarap , viski ve tekila olmayan buğday ya da gluten içeren kaynaklardan türetilmiş diğer likör ile birlikte , glutensiz . Glutensiz ürünler hatları mağaza raflarında iyi bir kaynağı :İyi haber çölyak hastalığı yüzeyler hakkında daha fazla bilgi olarak , gıda üreticileri tepki vermiş olmasıdır . Ancak çölyak hastalığı olan herkes gluten ya da ( örneğin değiştirilmiş gıda nişasta gibi ) gluten içeren ürünler bir madde olup olmadığını görmek içinbeslenme etiketlerini , özellikle işlenmiş gıda maddesini , kontrol etmek için bir gıda ürünü tüketen önce bunu bir alışkanlık haline getirmelisiniz .