Salkowski testi, renkli bir ürün elde etmek için kolesterolün konsantre sülfürik asitle reaksiyonuna dayanmaktadır. Ürünün rengi numunedeki kolesterol konsantrasyonuna bağlıdır. Genel olarak, daha yüksek kolesterol konsantrasyonu daha koyu bir renk üretecektir.
Salkowski testi, kolesterol varlığını tespit etmek için kullanılabilecek basit ve ucuz bir testtir. Ancak kolesterole spesifik değildir ve numunede kolesterol varlığını doğrulamak için başka testler gerekebilir.