Sığır süngerimsi ensefalopati pişirme sıcaklıklarında hayatta kalabilir mi?
Yaygın olarak deli dana hastalığı olarak bilinen sığır spongiform ensefalopatisi (BSE), sığırları etkileyen ölümcül bir nörodejeneratif hastalıktır. BSE'nin etken maddesi, ısıya, radyasyona ve proteolitik enzimlere dirençli bir tür bulaşıcı protein olan bir priondur. Prionlar kaynatma, kızartma ve ızgara gibi pişirme sıcaklıklarında hayatta kalabilir. Bu nedenle, BSE'ye maruz kalma riskini azaltmak için sığır eti ürünlerini kullanırken ve tüketirken uygun gıda güvenliği kurallarına uymak önemlidir.