Neden siz ekmek pişirirken biz dondurmanın kokusunu almıyoruz?
Bunun nedeni yayılma sürecidir. Difüzyon, moleküllerin daha yüksek konsantrasyonlu bir bölgeden daha düşük konsantrasyonlu bir bölgeye net hareketidir. Oda sıcaklığında, pişmiş ekmeğin molekülleri (kokulu bileşikler) hızla dağılacak ve nispeten geniş bir alana yayılacaktır, bu nedenle pişen ekmeğin kokusunu kolayca duyabiliriz. Öte yandan dondurma genellikle moleküllerin hızlı hareket etmek için yeterli kinetik enerjiye sahip olmadığı düşük sıcaklıklarda tutulur. Bu nedenle, dondurmadaki kokulu bileşikler yavaşça yayılır ve havadaki konsantrasyonları düşük kalır, bu da dondurma doğrudan burnumuzun dibinde olmadığı sürece kokuyu almamızı zorlaştırır. .