Kirlilik önlemesüpermarkette başlar . Eğer çiğ et ya da balık satın alıyorsanız , onlar iyi plastik sarılı ve çiğ meyve veya sebze ileaynı torbaya yerleştirilir olmadığından emin olun . Çiğ et suları diğer gıda ürünlerinin üzerine damla yoksa, sadece yerine hastalık riske uzak bu gıdalar atmak en iyisidir . Evde, çiğ etler uzakbuzdolabında veya hemen dondurulmuş diğer gıdalar bir kapta saklanır emin olun . Çiğ et ve diğer bozulabilen gıdalar seferde buzdolabında gerekir . Bazen buzdolabınınsıcaklığı 41 derece Fahrenheit tutan olduğunu kontrol edin; Düzgün bozulabilen gıdaları saklamak içinsıcaklık .
Çapraz bulaşmayı önleme
mutfakta gıda ile çalışırken , kendi eşyaları ve kesim yüzeylerinin temiz olduğundan emin olun . Çamaşır suyu ve su bir dezenfekte solüsyonu ile kesme tahtaları aşağı silerek güvenli bir kesme yüzeyi sağlayacaktır . Eğer iyice dezenfekte edilinceye kadar herhangi bir diğer gıda hazırlanması için kullanılabilir olmayacak bir yüzeyde kesmek , çiğ et hazırlamak gerekiyorsa onlar çiğ et sanki .
Çiğ yumurta düşünülmelidir . Diğer gıdalar kontamineşans var önce sarısı veya beyazların herhangi dökülmeleri temizleyin .
Uygun Pişirme Temps
etler , balık ve yumurta pişmiş olmalıdır en az iç sıcaklık için güvenli bir şekilde yenilmesi için . Sıcaklıklarını kontrol etmek için düzenli bir et termometresi kullanın . Kızartmalar , biftek ve balık 145 derece F pişmiş olması gerekir ; 160 derece F , 165 derece F. Yumurta kanatlı ve kalanlar için kıyma çiğ veya akıntısı olduğunda yemiş , amabeyaz ve sarısı firması vardır . sıcak gıdalar hizmet zaman
, onlar gerekir kadar pişmiş olmamalı 140 derece F. veya daha yüksek bir tutma sıcaklıkta kalmak . Soğuk gıdalar 41 derece F veya altında kalmalıdır .
Foods Aşağı Soğutma
düzgün gıdalar Soğutma güvenli sıcaklığa kadar ısıtılarak kadar önemlidir. Onlar 41 dereceye kadar soğumasını gıdalar örtmeyin . Gıda , iki saat içinde 70 derece F 140 derece F kendi hizmet sıcaklık düşmesi gerekir ; vegıda oluşturan bakterileri önlemek için dört saat içinde 41 derece F . Hizmet tamamlandıktan sonrabuzdolabında hemen sıcak gıdalar koyun yasürecini hızlandırmak için bir buz banyosunda sıcak yemeksaklama kabı yerleştirin .
Kişisel Hijyen
bakımı yemek hazırlarken iyi kişisel hijyen , gıda güvenliği önemli bir adımdır . Herhangi bir gıda ürünü ile çalışırken, ellerinizin temiz ve dokunarak pişirme veya hasta olduğunda yemek servisi olmadığını emin olmak için önemlidir . Çalışırkenmutfakta sık sık ellerinizi yıkayın ve tek kullanımlık kağıt havlu ile kurulayın .