Yaygın gıda kaynaklı hastalıklar şunlardır:
Bakteriyel enfeksiyonlar Salmonella, E. coli ve Listeria gibi.
Viral enfeksiyonlar Norovirüs ve hepatit A gibi.
Parazit enfeksiyonları Trikinoz ve toksoplazmoz gibi.
Kimyasal zehirlenme Deniz ürünleri, mantarlar ve bitkilerden kaynaklanan gıda zehirlenmeleri gibi.
Alerjik reaksiyonlar Yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri ve glutene karşı gıda alerjileri gibi.
Gıda kaynaklı hastalıkların şiddeti hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Belirtiler şunları içerebilir:
**Bulantı
Kusma
İshal
Karın ağrısı
Ateş
Titreme
Kas ağrıları
Zayıflık
Baş ağrısı
Bilinç bulanıklığı, konfüzyon**
Bazı durumlarda gıda kaynaklı hastalıklar ölümcül olabilir.
Gıda kaynaklı hastalıkların tedavisi spesifik nedene bağlıdır. Bazı durumlarda hiçbir tedaviye gerek yoktur. Daha ciddi vakalarda tedavi şunları içerebilir:
**Dinlenmek
Sıvılar
Elektrolitler
Antibiyotikler
Antiviral ilaçlar
Mantar önleyici ilaçlar**
Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek sağlıklı kalmanın en iyi yoludur. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için bazı ipuçları:
**Ellerinizi sık sık sabun ve suyla yıkayın.
Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirin.
Artıkları derhal soğutun.
Dondurulmuş yiyecekleri buzdolabında veya mikrodalgada çözdürün.
Çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurta yemekten kaçının.
Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu yemekten kaçının.
Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
Mutfağınızı temiz tutun.**
Gıda kaynaklı hastalık belirtileriyle karşılaşırsanız derhal doktorunuza başvurun.