Satınalma ile çalışan depolama , hazırlama ve güvenli kullanım prosedürlerini kullanarak hizmet gıda gıda kaynaklı hastalık edinme insanlarınşansını sınırlayan neden olacaktır . Çiğ et veya yumurta ürünleri ile çalışma özellikle , çapraz bulaşmayı önleme bu besinler hastalık önlemede önemlidir. Oluşabilir yaygın hastalıklar salmonella veya tavuk , yumurta ya da domuz eti yanlış kullanım sonucu trişinoz zehirlenme vardır . Zehirlenme Bu tip yaşamı tehdit edici olabilir .
Test Gereksinimleri
Gıda kaynaklı hastalık ciddi bir halk sağlığı tehlikesi olabilir. Bu nedenle , mutfak işçiler gıda güvenliği prosedürleri bilgisine sahip olmak yasa gereği vardır . Yönergeleri gözden test aldıktan sonra , onlar gıda güvenliği uygulamalarının anlaşılmasını kanıtlayan bir " gıda işleyicisi kartı " verilir . Bu testler genellikleyerel sağlık departmanı veya Serv - Safe gibi ulusal bir kuruluş tarafından verilir .
Gıda Atık
gıda güvenliği prosedürlerini anlayış değil yapamam sadece bir halk sağlığı riski olabilir , ama aynı zamanda nedeniyle bozulma ve ilgilenmedikleri için yemek atıklarışeklinde maliyetini etkileyecektir . Bozulabilir gıda ürünleri 40 derecenin altına F. ya da buzdolabında saklanmalıdır . Sıcak yiyecek en az 140 derece ya da üzerinde tutulmalıdır . Soba veya çizgi çıkardı ve soğutmalı gıdalar güvenli olması için dört saat içinde 40 derece ile 140 derece aşağı getirilmelidir . Temel bilgi , bu tür güvenli ve etkin bir mutfak çalışma esastır . Gıda güvenliğifaydalarını anlayan
İyi Mutfak Managment
Yönetimi için bu bilgiyi vermek olacaktır onların personel , etkilitüm operasyon çalışmasını yapıyoruz . Sürekli güvenli uygulamalar kullanan bir personel yönetimi , müşteri memnuniyeti veiş verestoranın tanıtım .
Odaklanmanızı sağlayan , daha iyi bir ürün ve kendini monitör mutfak yordamı oluşturmak , daha az gıda atık eğiliminde olacaktır Halk Sağlığı Risk
bir gıda güvenliği denetimgereksinimlerini karşılamak değil bir restoran işletme lisansını kaybetme riski altındadır . Yerel Halk Sağlığı Anabilim Dalı , ticari restoranlar ve gıda satıcıları güvenli gıda işleme uygulamaları takip ve rutin tüm bu işlemlerintesislerinde kontrol edeceğini temin sorumludur . Tekrarlanan ihlallerşehir veya ilçe lisans kalıcı kaybına neden olabilir .