kez yenen , salmonella bakteri tarafından enfektegıda salmonellosis'la neden olur . Salmonella yaşamaya devam ediyor ve bu yutulur sonrabağırsaklarda büyür , bir enfeksiyon kurma ve hastalığa neden olur . Hastalığın ciddiyetidozun büyüklüğü, ev sahibidirenci ve Salmonella spesifik gerilme bağlıdır. Genellikletuvalet .
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni Campylobacteriosis neden olur . Bu tür tavuklar gibi sağlıklı hayvanların bağırsak sistemlerinde ve muamele edilmemiş yüzey suyu bulunur. İnsanlar genellikle çiğ ve pişmemiş et ( çiğ süt , az pişmiş tavuk , çiğ hamburger ve çiğ kabuklu deniz ürünleri ) yanı sıra, klorsuz su kullanarak tüketen bulaşmış . Bu düşük oksijen seviyeleri ile ortamlarda iyi yetişir ve kolayca Fahrenheit ve 120 derece üzerindeki sıcaklıklarda tarafından öldürülür .
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes listeriosis neden olur , öncelikle koyun ve sığır . Bu önemli bir gıda kaynaklı patojendir ve sık sık insan ve hayvanlar tarafından taşınır. Bu olumsuz koşullar altında uzun süre hayatta kalmak için mümkün ve soğutma sıcaklıklarda büyüyebilir . Kolayca 113 derece Fahrenheit üzerinde ısı ile yok edilir .
Staphylococcus
Staphylococcus baktericiltte ve insanlarınburun içinde bulunan ve soğuk algınlığı ile insanlar tarafından yürütülmektedir ve sinüs enfeksiyonları . Ayrıca işlenmemiş su , çiğ süt ve kanalizasyon yaygındır. Sıcak yiyecek ve çoğalır içine alır , bu hastalığa neden koku ya da tat tarafından belirlenemeyen toksinler üretir. Bakteriler 120 derece Fahrenheit sıcaklıkları tarafından öldürülmüş olabilir , ancak ürettiğitoksin ısıya dayanıklı , bu yüzden sırasında ( 40 derece Fahrenheit altında) ( 140 derece Fahrenheit yukarıda ) , sıcak ya da soğuk tutmak , temiz gıda tutmak için önemlidir hizmet ve kalanlar soğutma ya da dondurma .
Escherichia Coli
E. coli koliform denilen mikroorganizmaların bir aileye ait . Çoğu zaman, E. coli bağırsaklarda canlı ve daha zararlı mikroorganizmaların büyümesini önlemek , insanlar için faydalıdır. Bir gerginlik , ancak, çoğu zaman ölümcül bir hastalığa neden olmaktadır . Kıyma en sık E. coli ile ilişkili , ancak çiğ süt , pastörize edilmemiş elma suyu ve elma suyu , lahanası , marul ve ıspanak gibi diğer gıdalar , aynı zamanda suçlanmıştır . Bu kapsamlı yıkama ve ham ürün pişirme ile ve çiğ et ile pişirilen etin Rekontaminasyonu kaçınarak önlenir .