Up20. yüzyılın kadar , hiçbir hükümet vatandaşların baskısıylaABD'de gıdaüretimi üzerinde kısıtlamalar , yanı sıra uluslararası müşterilerden , Başkan Theodore Roosevelt onaylı vardı hem saf Gıda ve İlaç Yasası ve 1906 yılındaEt Muayenesi Yasası . 1927 yılında ,Gıda ve İlaç İdaresi ( FDA ) ( başlangıçtaGıda , İlaç ve Böcek İdaresi olarak bilinen ) kuruldu . Yüzyılınkalanı boyunca, çeşitli yasalar ve değişiklikler gıda ve ilaç ürünleri insan tüketimi için güvenli ispat olmasaydı herhangi bir madde veya organizmaların serbest olacaktır böylece kalite güvencesi ve test sıkılığına geliştirmek geçirildi .
insanlar patojenik bakterilere maruz kalmış gıda tüketmek
Gıda Zehirlenmesi
, gıda zehirlenmesi takip herhangi bir sağlık komplikasyonlara verilenaddır . Genellikle , gıda zehirlenmesi demide gribi için ortak belirtiler bir koleksiyon içerir . Kusma , ishal , dehidratasyon , kramplar , titreme ve yorgunluk : Bunlaraşağıdakilerden herhangi bir bileşimini içerebilir . Kirlenmiş gıda sindirerek bu etkisi patojenik mikropların varlığı değil, aynı zamanda üretebilen konumtoksinler tarafından sadece neden olur. Aslında, bazı dozlarda ,toksinler sorumlu olan mikrop hala mevcut olup olmadığını ya da gıda zehirlenmesine neden olabilir. Gıda zehirlenmesi ciddi vakalarda , tıbbi müdahale gerekli olabilir , fakat genellikle , hidrasyon ve dinlenme gerekli tüm vardır .
Gıda İçerik
ABD mevzuatın veya yasal olarak Amerikan şirketleri tarafından üretilen gıda ürünleri bulunabilir olmayabilir ne çok ayrıntılı olarak dahil etmek gelişmiştir . Patojenler ,Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi İdari Hükümler göre , gıdalarda bulunan olmamak şeyler şunlardır (ancak bunlarla sınırlı değildir ) patojenik yan ürünleri , kimyasallar , katkı maddeleri , boyalar , veya yaşlılık veya hastalıktan öldü hayvanlar. Anının içinde bu gereksinimleri sonuçlar uymak ve başarısızlık da , "Kötü Bug Kitap "üreticileringider .
Test Teknikleri
sivil mahkeme davalarını verebilir FDA tarafından üretilen , bunların belirlenmesi için kullanılan frekans , güç ve test prosedürleri de dahil olmak üzere bilinen bir patojen ile ilgili bilgileri içerir . FDA mikrobiyologlar yanı sıra, test gıda konusunda uzman şirket , gıda güvenliği yasaları ile işbirliğini sağlamak için Amerikalı üreticiler tarafından üretilen malları analiz . Çünkü bakterilerinküçük boyutu , tek başına görünüm dayalı bakterileri tanımlamak zor . Bu nedenle, daha karmaşık araç patojenik olduğunu belirlemek için gıdalarda bulunan bakteri tanımlamak için kullanılır . Bakteriler , sadece büyük, çok hücreli organizmalar gibi, bazı besin ve hayatta kalmak için çevre koşulları gerektirir. Bakteri sadece belirli türleri için elverişli büyüme koşullarını seçerek , bu türün izole etmek mümkündür . Ayrıca, boyalar , farklı çeşitleri bakterilerin tanımlanmasında yardım ilerletmek için , büyüme ortamı içinde ve hücreleri boyamak için her ikisi de kullanılabilir.
Önlenmesi
ürünlerini sağlamak için yasal gereklilikleri karşılamak , firmaların gıda mal sanitasyon için çeşitli yöntemler geliştirmişlerdir. Pastörizasyon önemli ölçüde , süt , meyve suyu , şarap, bira , sirke ve soslar gibi ürünleri mikrobik içeriğini azaltmak için iyi bilinen bir yöntemdir. Üretmek ve pastörize edilemez diğer katı maddeler için , fabrikalar tehlikeli kimyasallara ve patojenlere maruz kalmasını önlemek için hijyenik çalışma koşullarını korumak. Sonuçta , gıda tüketimi için hasat onun gezisi sırasında herhangi bir noktada patojen bakteriler veya tehlikeli kimyasallara maruz olabilir , bu yüzden de depolama ve evde yemek hazırlarken hijyenik koşulları sağlamak için önemlidir .