Et işleme şirketleri standart güvenlik işletim prosedürlerinin çeşitli alanlarda çalışanları eğitmek . Bu alanlar et ürünleriüretimi ile ilgili herhangi tehlikelerinbelirlenmesi dahil , potansiyel olarak zararlı etkileri ve düzeltici ne herhangi bir kritik kontrol noktaları tehlikeli boyutlara ulaşması halinde meşgul tedbirler olabilirüretim sürecinde herhangi bir yerlerdeyönetimi.
Usul
Eğitim çalışanları ilk bir gıda güvenliği bakım planı geliştirilmesi içeren bir et fabrikasında bir HACCP planını uygulamak için . Bu plan çapraz kontaminasyonönlenmesi gibi endişe gibi alanları içeren , uygun hijyen uygulamaları ve işçilerin denetimi ve izlenmesiuygulaması .
Kontrol
Çalışanlar güvenli ürün ve güvenli çalışma ortamları sağlamak için et işleme tesisleri tarafından yerine koymakkontrol önlemleri öğrenmek gerekir . Bu denetim , doğrulama veHACCP sisteminin protokolü herhangi bir sapma belgeler içerir. Çalışan gıda güvenliği riskleri , onları kontrol etmek için başlatılanplanları ve bunları gidermek için uygulanantedbirlerin tüm kanıtları belgelemek için öğrenmek gerekir .