Birinci ve gıda patojenlerinkalite güvenlik sorunudur. Patojenler virüs ve bakteriler içindoğru bir terimdir . E.coli gibi diğerleri , şiddetli gıda rahatsızlıkları kadar neden ve ölüm gibi oysa bazı patojenler sadece soğuk bir neden olabilir . Bu nedenle , tüm gıda işleme tesisleri İyi Üretim Uygulamaları içinGıda ve İlaç İdaresi ( FDA ) kurallarına uymak zorundadır . Uygulamalar Bu liste kapsamlı , ancak bu görev tesis edilmelidir . Örneğin,et endüstrisinde , bir temizlik ve hijyen prosedürü hijyenik bir ürün sağlamak için yer olmalıdır .
Gıda Tutarlılık Sorunlar
İdeal , her parti olmalı aynı gün ve gün dışarı . Bu boyut , şekil ve tat içerir . Büyük bir tesis için , bu ekmek her somun veya bira her şişe önce ve sonra yapılanbiri olarakaynı tadı gerektiği anlamına gelir . Onlarmontaj hattı aşağı giderken Tesisleri tipikürünlerin rastgele örnekler alabilir . Numuneler sabit bir standart vazgeçmeyeceğini varsa , adımlar doğrultusunda geri getirmek için alınır . Bir şirket , Altın Madalya Pastaneler, onun ekmektutarlılığını ve kalitesini denetlemekten tam bir kalite kontrol departmanı vardır belirtiyor .
Gelen Kalite Sorunları
Kalite yaşanan sorunlar başlangıç vetesisler kapılarına bitmiyor . Aksine , kalite sorunları tam anlamıyla doğruyerden başlayın. Bu ileçiftliklertesis sözleşmeleri başlar . Bir domates sosu yapımcıdock domates toplu alır ve muayenedomates birçok çürümüş veya solucanlar var ortaya varsayalım. Tesistoplu reddeder vetüm bitki iyi bir toplu iş gelene kadar tutulur . Böyle Ohio düzenlemelerindevlet olarak süt işleme tesisleri , hükümet düzenlemeleri , için , kimyasallar için gelen süttest gerektirir .
Giden Kalite Sorunları
sonrabitmiş ürün kalitesi sorunları tehlikede halaişleme tesisi bırakır . Bir süt gemilere dondurma bir kamyon yükü varsayalım. Dikkatsizlik sayesinde,kamyon şirketdondurma sıcak almak için izin verir , vetoplu kaçırıyor . Birçok büyük üretici giden kalite endişeleri farkında , bu yüzdenmasayanakliye dock kalitesini sağlamak için nakliyatçılar ve perakendeciler ile yakından çalışır .