gıda etrafında çalışma olacak bireyler duş veya günlük yıkanmak gerekir . Aynı zamanda düzenli ve iyice sıcak su ve sabunla ellerini yıkamak ve temiz havlu , tek kullanımlık havlu ya da bir hava kurutucu ile kurutun gerekir. Saç , özellikle uzun saç , bir şapka veya saç filesi ya kapsamına alınmalıdır . Tırnakların düzenli olarak yıkanmalı ve kısa ve oje serbest tutulmalıdır ; oje yiyecek çip ve kirletebilir .
Giyim
gıda ile çalışırken , temiz giysiler giymek önemlidir . Giyimnormal çamaşır ellerinizi veya saç yıkama kadar önemli olabilir . Ayrıca , temiz , tek kullanımlık , emici olmayan eldiven ve temiz bir önlükyiyecek hazırlama sürecinde her zaman giyilmelidir ; Bu kısa sürede kirlenir olarak değiştirilmesi gerekir . Takı , bir kural olarak , giyilmemelidir .
Sağlık
bir kural olarak , hasta insanların gıda işlemek gerekir . Buevde şef , yemek hizmetlerinde çalışmak için kaçınılmaz olsa da, çalışanlar iyi hissetmiyor zaman kendi denetleyiciler bildirmeniz gerekir . Her çalışan , ne olursa olsun, o duygu nasıl , gıda tutarken yüzünü , burun veya ağız dokunmaktan , veya yakınındaki yiyecek öksürme ve hapşırma kaçınmalısınız . Herhangi bir kesik veya yaralar temiz , su geçirmez bandaj ile kaplanmış olmalıdır . Ayrıca onlar kapalı gelirse kolayca görülebilir , böylece bandaj parlak kapalı olması tavsiye edilir .
Çevre
gıda hazırlama dikkate almak da önemlidir ve saklama ortamı . Kaplar gıda işleme için kullanılmalıdır ; Gıda veya test tadı gerektiğinde , tek eşyaları kullanılmalıdır veyaeşyaları kullanımdan sonra yıkamak için kenara olmalıdır . Yedek giysiler ya da kişisel öğeleri gıda depolama ve hazırlama alanlarının dışında tutulmalıdır ; Bu , sakız çiğnemek bebekleri değiştirmek , yemek veya yiyecek depolandığı veya hazırlanan alanlarda duman değil de önemlidir .