Tam buğday, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok besin maddesinin iyi bir kaynağıdır:
* Lif:Tam buğday, sindirim sağlığı için önemli olan iyi bir lif kaynağıdır. Lif kendinizi tok hissetmenize yardımcı olabilir ve aynı zamanda kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürmeye de yardımcı olabilir.
* Protein:Tam buğday, dokuların inşası ve onarımı için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır.
* Vitaminler ve mineraller:Tam buğday, demir, magnezyum, fosfor ve çinko dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral açısından iyi bir kaynaktır.
Buğdayın potansiyel riskleri
Bazı insanlar buğday yediklerinde sindirim sorunları yaşayabilirler. Bu genellikle gluten intoleransı adı verilen bir durumdan kaynaklanır. Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Gluten intoleransı olan kişiler gluteni sindiremezler ve bu durum karın ağrısı, ishal ve şişkinlik gibi semptomlara yol açabilir.
Sağlıklı buğday ürünlerini seçmek
Buğday ürünlerini seçerken tam buğdaylı ürünlere bakmak önemlidir. Tam buğday ürünleri kepek, tohum ve endosperm de dahil olmak üzere tahılın tamamıyla yapılır. Bu, iyi bir lif, protein, vitamin ve mineral kaynağı oldukları anlamına gelir.
Sağlıklı buğday ürünlerinin bazı örnekleri şunlardır:
*Tam buğday ekmeği
*Tam buğdaylı makarna
* Tam buğday krakerleri
* Tam buğday gevreği
Sonuç
Tam buğday, sağlık açısından çeşitli faydalar sağlayabilen sağlıklı bir besindir. Ancak bazı kişiler buğday yediklerinde sindirim sorunları yaşayabilirler. Buğday yedikten sonra herhangi bir sindirim sorunu yaşıyorsanız gluten intoleransınız olup olmadığı konusunda doktorunuzla konuşmak isteyebilirsiniz.