Yulaf doğal olarak glutensizdir. Ancak buğday, arpa veya çavdar gibi diğer gluten içeren tahıllarla aynı tesiste işlenirlerse glutenle kirlenmiş olabilirler. Glutene karşı hassasiyetiniz varsa glutensiz sertifikalı yulafları tercih etmeniz önemlidir.
Glutensiz sertifikalı çelik kesilmiş yulaf, Çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişiler için güvenli ve sağlıklı bir seçenektir. Sıcak mısır gevreği, gece yulafı veya çeşitli başka tariflerde tüketilebilirler.