1. Yiyecekleri hızla soğutun :Yemeğinizi pişirdikten sonra mümkün olduğu kadar çabuk, ideal olarak 2 saat içinde soğutun. Bunu, büyük tencerelerdeki yiyecekleri daha küçük kaplara bölerek ve sık sık karıştırarak soğuk su banyosuna koyarak yapabilirsiniz. Yiyecekleri asla oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.
2. Arta kalanları soğutun :Artan yiyecekleri piştikten sonraki 2 saat içinde soğutun. Artan yiyecekler hızlı ve eşit bir şekilde soğumaya olanak sağlamak için sığ, kapalı kaplarda saklanmalıdır.
3. İyice yeniden ısıtın :Artan yiyecekleri yemeden önce 165 Fahrenheit (74 santigrat derece) iç sıcaklığa kadar yeniden ısıtın. Yiyecekleri fırında, mikrodalgada veya ocakta yeniden ısıtabilirsiniz.
4. Sıcak yiyecekleri sıcak tutun :Servis edilmeye hazır olana kadar sıcak yiyecekleri (140 Fahrenheit derece veya üzeri) sıcak tutun.
5. Güvenli olmayan yiyecekleri atın :Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılan veya birden fazla kez ısıtılan yiyecekleri atın.
6. Temizle :Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurtalarla uğraşmadan önce ve sonra ellerinizi, kesme tahtalarınızı, mutfak eşyalarınızı ve tezgahınızı sıcak sabunlu suyla yıkayın.
7. Hava geçirmez kaplar kullanın :Artık yiyecekleri saklarken, buzdolabındaki diğer yiyeceklerin veya bakterilerin bulaşmasını önlemek için hava geçirmez kaplar kullanın.
8. Tarihten Kalanlar :Buzdolabında ne kadar süre kaldıklarını bilmeniz için kalanları etiketleyin ve tarih atın. Bu, bozulan yiyecekleri yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
9. Depolama kurallarına uyun :Belirli gıdaların saklanmasına ilişkin en iyi uygulamalar için gıda ambalajlarındaki saklama yönergelerini izleyin.
10. Duyusal değerlendirmeyi kullanın :Artan yiyeceği tüketmeden önce görünüşünü, kokusunu ve tadını kontrol edin. Herhangi bir bozulma belirtisi varsa, yiyeceği atın.