1. Hazır ve İşlenmiş Gıdalar:
1970'ler hazır ve işlenmiş gıdaların popülaritesinde bir artışa tanık oldu. Meşgul haneler ve çift gelirli aileler hızlı ve kolay yemek arayışına girdi; bu da dondurulmuş akşam yemekleri, konserve ürünler ve hazır paketlenmiş gıdaların ortaya çıkmasına yol açtı.
2. Fondü ve Raclette:
Her ikisi de İsviçre peyniri yemekleri olan fondü ve raclette, 1970'lerde büyük bir popülerlik kazandı. Bu ortak yemek deneyimleri, peynirin eritilmesini ve çeşitli yiyeceklerin içine batırılmasını içeriyordu.
3. Yeni Mutfağı:
Fransa'da "nouvelle cuisine" adı verilen yeni bir mutfak hareketi ortaya çıktı ve dünya çapında kaliteli yemekleri etkiledi. Daha hafif ve daha rafine yemekleri, sanatsal sunumu ve taze, mevsimlik malzemelerin kullanımını vurguladı.
4. Meksika Yemeği:
Meksika mutfağı 1970'li yıllarda ABD'de yaygın olarak tanınmaya başladı. Tacos, enchiladas, burrito ve margarita sunan restoranlar giderek daha popüler hale geldi.
5. Çin ve İtalyan Mutfağı:
1970'lerde kentsel alanlarda Çin ve İtalyan restoranları çoğaldı. Bu mutfaklar ABD'de bir süredir mevcuttu ancak bu dönemde daha geniş bir ilgi gördü ve ana akım kabul gördü.
6. Disko Tarzı Yemek:
1970'lerdeki disko dönemi de yemek trendlerini etkiledi. Gökkuşağı renginde katmanlı jelatinli salatalar ve tatlılar da dahil olmak üzere parlak, renkli ve gösterişli yiyecekler popülerdi.
7. Retro Tatlılar:
Çikolatalı kek, elmalı turta ve dondurmalı dondurma gibi klasik tatlılar, nostaljik tatlara hitap ederek on yıl boyunca popülerliğini korudu.
8. Kokteyller:
Egzotik kokteyller ve karışık içecekler 1970'lerde moda oldu. Piña Coladas, Mai Tais ve Long Island Buzlu Çayları popüler karışımlardan bazılarıydı.
9. Sağlıklı Gıda Hareketi:
1970'lerde sağlık ve beslenmeye artan bir ilgi görüldü. Bu, sağlıklı gıda mağazalarının, organik ürünlerin, vejetaryen ve tam tahıllı seçeneklerin artmasına yol açtı.
10. Uluslararası Etkiler:
On yıl aynı zamanda çeşitli uluslararası mutfaklara olan ilginin artmasıyla da dikkat çekti. Dünyanın dört bir yanından yiyecekler sunan etnik restoranlar mutfak ortamına eklendi.
Bu gıda trendleri 1970'lerde öne çıkarken, bölgesel farklılıklar ve bireysel tercihlerin de o dönemde insanların beslenme alışkanlıklarının ve mutfak deneyimlerinin şekillenmesinde rol oynadığını belirtmekte fayda var.