Keçi sütü ve inek sütü için karşılaştırma besin kompozisyonu , sağlık yararları ve üretimde çok farklı . Keçi sütündekiyağüstüne yükselen olmadan askıya kalır küçük parçacıklar bulunur beri inek sütü aksine , keçi sütü , homojenizasyon gerektirmez .
Ayrıca , inek sütü alerjisi olan birçok kişi kolay keçi sütü bulmak sindirimi ve egzama , iltihaplanma ve kronik barsak hastalığı gibi alerji ile ilgili koşulların daha az nedensel için . Inek sütünde bulunanalerjen proteinlerin birçoğu çok daha düşük miktarlarda keçi sütünden eksik ya da mevcut .
Tarihi ve Kültürel Önemi
Worldwide , çiğ keçi sütü tüketiliyor inek sütü herhangi bir biçimde çok daha fazla . Çok düşük teknolojili kültürlerde , çiğ keçi sütü bu homojenizasyon gerektirmez beri , süt başka bir biçimde daha pratik olarak kabul edilir . Çünkü onun mükemmel besin profili , düşük gelirli bölgelerde insanlar için özellikle önemli bir temel gıda olduğunu. Ir inek sütünden daha üretmek için daha az arazi ve enerji gerektirir .
Tarihsel , çiğ keçi sütüdünyada birçok kültürde önemli bir rol oynamıştır . Eski Mısır, Roma ve Yunanistan'da , keçi sütü besin değerli bir kaynak olarak saygı , ve bu güne kadar bir besini kalır. Keçi sütü peynir ve çiğ keçi sütü hala birçok ülkenin yerli mutfak tarzı önemli yönleri vardır .
Güvenlik Riski vs
Bazı çiftçiler ve tüketiciler inanıyorum FDA pastörize edilmemiş süt ölümcül hastalıklara liman olduğunu uyarıyor keçi sütü , çiğ tüketildiği zaman sağlıklıdır. " Düzkeçi " Süt , insan süt gibi , antibakteriyel hücreleri , probiyotikler ve işlevsel enzimleri içeren yaşayan bir üründür . Sütün besin özelliklerinden bazıları pastörizasyon sırasında tahrip edilebilir .
Yine , gıda güvenliği uzmanlarınınçoğuna göre , tüm süt iyice tüketilmeden önce tedavi edilmelidir . Birçok görünüşte sağlıklı keçiler aslında ölümcül insan bulaşıcı hastalıkların taşıyıcısı olan , ve keçi sütükimyasal bileşimi patojenlerinbüyüme için elverişli değildir . Çok genç, çok yaşlı , hamile ya da bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler çiğ keçi sütü yoluyla hastalıkların yakalanmayüksek risk altındadır .
Mutfak Kullanımı ve Tat
olsa da, birçok kişi keçi peyniri ile ilgilikeskin lezzet var çiğ keçi sütü bekliyoruz , taze keçi sütü, inek sütüne göre aslında çok hafif ve tatlı. Bu , tatlı kremsi ve hafif tuzlu bir tadı vardır , ve birçok kişi mutfak kullanımı için inek sütünelezzet tercih bulmak .
Keçi sütü peynir kullanım için popüler , ama birçok kişi de günlük tahıl kullanmak ve yemekler. Birçok yemek tarifleri - yanı sıra nefis tatlı bir lezzet - Keçi sütü , sağlıklı beslenme yumruk ekleyebilirsiniz . Onun lezzet özellikle güveç , tatlılar ve yoğurtlarda itiraz ediyor .
Beslenme Profili
Genel , çiğ keçi sütü daha az yağ ve çiğ inek sütünden daha fazla vitamin ve mineraller vardır , ve sindirimi genellikle daha kolaydır . Keçi sütü mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır , sağlıklı kemikler , dişler , hormonal denge ve kanserin önlenmesi için gerekli olan bir mineraldir .
Keçi sütü de iyi bir protein kaynağıdır. Keçi peynir altı suyu ve kazein vücut emmek için kolaydır ve bunlar temel amino asitler , sağlıklı bir denge sağlar . Ayrıca , keçi sütü , güçlü kemik ve dişlerin enyapılanmasını sağlamak için kalsiyum ile bağlanır , hangi ribflavin , enerji üretimi için gerekli olan bir antioksidan B - vitamini , fosfor ve sağlar.