, lipidler hidrofobik - yani , onlar suda çözünmez. Lipidler kendi çözünmezliği göre kabul edilir çünkü lipidtasarıyı uygun yapısı farklı birçok moleküller vardır . Garip görünebilir rağmen , birçok lipid molekülleri hidrofilik olan bir parçası var - su - seven -diğer kısmı hidrofobik ile - su korkarak . Triaçilgliseroller veya trigliserid -yağ ve yağ molekülleri - hiçbir hidrofilik parça var . Üç yağ asitleri gliserol molekülüne katılmak Onlar oluşur .
Katımolekülleri sıkıca paketlenmiş çünkü Sıvı Yağ
oda sıcaklığında Karşı , hayvansal yağ katı . Bu bitki veyağ asidi zincirleri molekülleri gevşek paketlenmiş izin karışıklığı var, çünkü oda sıcaklığında sıvı yağı balık yağ asidi ile öyle değil . Diğerleri , doymamış , tekli doymamış ya da çoklu doymamış ya da hayvansal yağlar , oysa , doymuştur. Katı ve sıvı yağlar enerji deposu , iki karbonhidrat veya protein enerjisini sağlar. Ayrıca yağda çözünen vitaminler A , D, E ve K , emmek için yağ lipitleri gerekir .
Phospholipitler
iken yağ ve yağ lipidler var üç yağ asidi zincirleri , bir gliserol molekülüne katılan , iki zincir fosfolipidler , bu lipit türünün adının ilk bölümünde tahmin olabilir , bir fosfat grubu ilegliserol katıldı. Fosfolipidler , hücre zarlarının başlıca bileşen bulunmaktadır. Bunların yapısı hücreler geçirgen olalım ve doğru düzenlenmişhücre çevre koruma parçasıdır
Diğer Yağlar
lipid grubuüçüncü tür - . Ne fosfolipitlerdir olanlar ne de katı yağlar ve sıvı yağlar - hormon düzenlenmesinde bir rol oynamaktadır steroidler mumları, pigmentler ve sterolleri kapsamaktadır. Pigmentler klorofil ve sırasıyla , yeşil bitkiler ve kabak turuncu yapmak karotenoidler içerir . A vitamini üretebilir beta karoten , karotenoid pigment bir türüdür. Steroller ve pigmentlerin yanı sıra, diğer lipidler dışındaki unsurlara karşı koruyucu bariyerler veya kılıflar oluşturmak . Bu lipitler mumu ve kütin içerir. Bu tüyler ve balmumu su püskürtmek için iş başında .
Kolesterol
sterollerkelime " kolesterol " sonunda bakarak , lipidler olduğunu bilerek olabilir vermek kolesterol lipid olmasıdır . Kolesterol , trigliserid ile birlikte , kan lipidleri bulunmaktadır. Bizim karaciğer bizim ihtiyaçlarımız için yeterli kolesterol üretir , ama biz , et ve yumurta gibi bazı yiyeceklere ekstra zaman biz almak . Çok fazla , hiperlipidemi denir - tıkanmış arterlerin gibi sorunlara yol açabilir -ortasındakelime " lipid " dikkat edin. Kolesterol doktorunuz tarafından test edildiğinde ,istenilen sonuç 200 mg /dl , azami toplam kolesterol düzeyi .