Tavuk ve domuz eti karaciğer nonheme demirden dahavücut tarafından absorbe kolaydır heme demir , yüksektir . Tavuk ciğeri biri ons erkekler için 8 mg , kadınlar için 18 mg olan bir kişinin günlük demir gereksinimleri, yüzde 14 içerir . Domuz karaciğer dört - ons porsiyon başına 34 mg içerir .
Istiridye ve istiridye
istiridye ve istiridye de heme demir yüksektir . Istiridyeler Sadece üç gram demir 23.8 mg . Istiridyeler de potasyum ve B12 vitamini için iyi bir kaynaktır . Istiridye üç ons demir 10.2 mg içerir ve aynı zamanda B12 vitamini için iyi bir kaynaktır .
Beef
Beef heme demir açısından zengindir . Sığır içindeki demirin yaklaşık yüzde 25'i vücut tarafından emilmektedir. Aynı öğünde birleştirildiğinde Sığır sigara heme demir emilimini artırır. Porsiyon başına demiryüksek miktar sığır karaciğerde bulunur ; Sadece üç gram 7.5 mg içerir . Kıyma üç ons demir üç mg içerir . Biftek üç gram , diğer yandan , demirin sadece 1.8 mg içerir .
C vitamini
kendi başına , Vitamin Cvücut fazladan sunmamaktadır diyet demir . Ancak, C vitamini heme olmayan demiremilimini vücudun artan , önemli bir non-heme demir artırıcıdır. Fidler tarafından yapılan bir çalışmada 2009 olmayan bir heme demir açısından zengin yemek C vitamini sadece 63 mg ekleyerek demir emiliminde bir 2.9 kat artışa neden olduğu bulunmuştur .