glisemik indeksi sıfırdan kan şekeri düzeyleri üzerine karbonhidrat metabolizmasınınetkisini ölçen yüz bir ölçektir . Bunlar gıdayavaş salıveren karbonhidrat yanıt olarak çok yavaş bir şekilde kan şekerini yükseltmek için glisemik ölçekte, 0-55 arasında değişen Foods , düşük glisemik gıdalar olarak kabul edilir. Yukarıdaki besinler 70 ve yüksek glisemik besinler kabul edilir ise 56-69 ölçmek gıdalar ,ölçekte orta olarak kabul edilir . Glisemik indeks diyabetlilerde ve kilolarını izlemek isteyenler için uygun olan türü gıdalar belirlenmesinde sürekli kullanılmaktadır.
Çavdar Ekmeği veGlisemik İndeks
Çavdar ekmeği yaklaşık 58glisemik indeksi üzerinde. Bu kan şekeri düzeyleri üzerine bir orta etkisi vardır , yaniglisemik indeksi orta oranları. Amerikan Tıp BirliğiDergisi bu daha çok diyabet ve obezite gibi sağlık sorunları olan acı olanlar için orta veya yüksek glisemik indeksli gıdalar daha düşük glisemik besinler yemek tavsiye olduğunu göstermiştir . Zaten karbonhidrat büyük miktarda içeren bir yemek için çavdar ekmeği ekleyerekyemekglisemik indeksi yükseltir .
Mümkündür
Glisemik İndeks düşürülmesi kan şekeri hızla yükselir olmayacak şekilde bir yemeğinglisemik indeksi düşürmek için . Bu gıdalar karbonhidratyıkımını yavaşlatmak beri bir öğünde yeme protein , yağ ve /veya elyaf büyük ölçüde ,glisemik indeksi düşürür . Dolayısıyla daha fazla nişastalı karbonhidratyemekglisemik indeksi düşürür fazla protein , veekmek içeren bir öğünde çavdar ekmeği yiyor .