biyokimya , bileşikler kimyasal makyaj ne olduğunu size göstermek için harfleri kullanılarak kısaltılmıştır. Pirüvik asit CH3COCOOH olduğunu. Piruvik asit bu öyle bir şekilde tepki yapmak için ona bağlı iki grup vardır: bir keton fonksiyonel grubu ve bir karboksilik asit grubuna sahiptir. Bir molekül bağlanmış olan iki grup var olduğunda , bu bir alfa -keto asit olarak adlandırılır. Karboksilik asit grubu, asidik olmayan bir grup anlamına gelen " temel" COOH gibi görünüyor ve molekül, bir ile karıştırmak için olanak sağlar. Keton fonksiyonel grup , bir oksijen ve iki "R" grupları yer alır. "R" herhangi bir şey olabilir esnek gruplardır. Sıvı piruvik asit aksine, piruvat bir "tuz" ya da bir " esterdir
Piruvat Yapı
. " Oluşturulacak bir tuzu , organik asit ve alkol birleştirmek gerekir. Bu " alkol " Birisi bir hafta sonu içki verebilecekalkol değildir . Bunun yerine , bu fonksiyonel grubu (-OH) içeren bir moleküle karşılık gelir. Piruvat için genel bir elektrik şarjı bir karboksilat anyonu olarak adlandırılır. " Anyon " piruvat bunu bir negatif yük verir protonların daha fazla elektron , sahip olduğu anlamına gelir . Tepkimelerine
Pirüvat veya pirüvik asit oluşur in
Rolü şekerdökümü , ancakmaddeninkaderi onları ayırır . Pirüvat COA asetil denen bir şey oluşturmak için yıkmak olabilir . Asetil CoAvarlığı başlamak içinKrebs döngüsü adı verilen bir enerji üretme döngüsü için gerekli olan , ancak yeterli oksijen varsa o döngü yalnızca ortaya çıkar . Yeterli oksijen yoksa , piruvat sonra laktik asit olabilir pirüvik aside açabilirsiniz . Laktik asit bir yanma hissi oluşturmak için yorucu egzersiz sırasında kaslara kurarmadde olarak sporculara tanıdık olacaktır .
Değiştirilebilirlik
piruvat ve pirüvik asit yana gelir hem de şekerler ve nişastalar bozunmasıyla , genellikle birbirinin yerine kullanılmaktadır. Şeker aşağı kırılmasüreci glikoliz denir , bu nedenle madde ya bu süreçte oluşturulan olduğunu duyabilirsiniz .