Koruyucular asetik sirke bulunan asit ve meyve içecekler ve tatlılar korumak için kullanılan sitrik asit gibi doğal asitleri içerir . Bir asit ile nişastanın karıştırılması ile elde dekstrin , kristalize şeker engeller Alfa tokoferol veya vitamin E , ekşimesini pişirme yağları engeller. Gıda eklenen sayısız diğer kimyasalların güvenli olarak kabul edilir , veKamu Çıkarı web sitesinde BilimMerkezi'nde bulabilirsiniz .
Emin
Daha endişe verici bazı kimyasallar az bilinen hangi gıdalara ilave edilir. Kamu Yararı İçin BilimMerkezi göre , butilate hidroksitoluen kokmuş dönüm yağları engeller, ancak hayvanlarda bazı kanserriskini artırdığı tespit edilmiştir . Diasetil artık son tereyağı yapar ve küçük miktarlarda güvenli olduğunu , ancak uzun süreli temas yüzü obstrüktif akciğer hastalığı ile fabrika işçileri . Heptil Paraben bira korumak için kullanılan , ancak uzun vadeli faydalar hala bilinmiyor edilir .
Sodyum benzoat , benzoik asit veya kaçının , korumak için kullanılır asidik gıdalar. Bu çoğumuz için güvenli kabul , ama bazı astım semptomlarına neden olabilir . C vitamini ile birleştirildiğinde, benzen üretilir. Benzen kansere neden olduğu bilinen veseviyeleri güvenli kabul edilmesi için yeterince küçük olmasına rağmen , tüketiciler hala bir yasak için lobi yapıyor .
Tehlikeli
Daha rahatsız edici hala , , sodyum nitrat ve sodyum nitrit kanser türleri ile bağlantılı olması gerçeğine rağmen, aşırı miktardaet endüstrisinde kullanılır. Bu koruyucular , askorbik asit ve eritorbik asit gibi çok daha güvenli bir koruyucu ile değiştirilir , bu nedenle pastırma , sosis ve tedavi et satın alırken bu maddelerin dışarı bakmak olabilir .