Koruyucular Koruyucular yaygın, onlara uzun raf ömrünü vermek onların görünümünü geliştirmek ve doğal özelliklerini koruyabilmiş fırın mamulleri , peynir , margarin , soslarda ve kurutulmuş meyve gibi gıdalar eklenir . Kenara bir ev bahçesinde yetiştirilen gıdalar , hemen hemen tüm gıdalar ve gıda ürünleri koruyucu bir tür içerir . Gıda ürünlerinde kullanılan gıda koruyucularındüşük seviyede birçok ülkede insan tüketimi için güvenli kabul edilir. Ancak , bazı yapay olanlarıgüvenliği ve kalitesi üzerinde çok tartışma var.
Doğal Koruyucular
birkaç doğal koruyucular tuz , sirke ve şeker içerir . Aşırıya kaçmadan , tüm tüketmek için güvenlidir. Şeker ve tuzu önemli gıda düşük bakteri üremesini yardımcı olur. Şeker , konserve meyve ve diğer tatlılar korumak için düzenli olarak kullanılır ise Tuz , balık ve etlerkorunması için yaygın olarak kullanılan kalır. Sirke turşu , ya da korumak , salatalık gibi gıdalar.
Yapay Koruyucular
fazla 80 farklı maddeler şu anda koruyucu olarak kullanmak için izin verilir , ve kullanılır bu kimyasal koruyucuların bazı nitritler , sülfitler ve benzoatları dahil , Onlar daha etkili ve doğal koruyucu daha güvenilir olarak kabul edilir ancak bu nitrit gibi bazı , bazı kanser bağlantılı olabilir .
Zararlı koruyucular
bazı koruyucularFDA tarafından belirtilen sınırlar içinde tüketilen yalnızca güvenli sayılır , ve bazı kişilerde alerji ve diğer sağlık sorunları tetikleyebilir bilinmektedir . Benzoat , bazı meyve suları , çaylar ve kahveler bulunan bir kimyasal koruyucu , alerji nedeniyle , döküntü ve ona atfedilen astım için Rusya'da yasaklandı . Bazı tereyağı , margarin ve bitkisel yağlar kullanılır Butylates yüksek kan basıncı ve kolesterol katkıda bulunabilir. Karamel renklendirici , koruyucu bütün en yaygın olanlarından biri , gazlı içecekler dondurulmuş pizzalar kadar besinlerde bulunur . Bu B6 vitamini eksikliği , genetik hastalıklar ve hatta kanser ile bağlantılı olmuştur . Bazı diğer potansiyel zararlı gıda koruyucu bromatlar , kafein glütamatlar , sülfitler ve tanen içerir .