Soya lesitini, soya fasulyesinden elde edilen faydalı bileşiklerin bir karışımıdır. Lesitinde bulunan ve iyi dengelenmiş bir diyette kolayca elde edilen bileşikler vücut üzerinde birçok olumlu etkiye sahiptir. Soya lesitin takviyelerinin beyin sağlığına yararlı olduğu konusunda birçok iddiada bulunulmuştur, ancak Temmuz 2011'den itibaren yapılan araştırma verileri bu iddiaları desteklememektedir.
Özellikler
Soya lesitini izole edilmiş bir fosfolipit karışımıdır soya fasulyesi yağından. Fosfolipitler, bir digliserit, bir fosfat grubu ve küçük bir organik molekülden oluşur. Bu özellikler, fosfoliplere hem yüklü hem de yüksüz karakter verir ve hücre zarlarını oluşturan lipit çift tabakaları oluşturmalarını sağlar. Lesitin içindeki ana fosfolipid, fosfatidilkolindir, ancak ayrıca fosfatidilinositol, fosfatidiletanolamin ve fosfatidik asidi de içerir. En yaygın olarak kullanılan lesitin formu, soya fasulyesinden izole edilir, fakat aynı zamanda ayçiçek yağı ve hatta yumurta sarısından da çıkarılabilir.
Yararları
Soya lesitini toksik değildir, ucuzdur ve bir sağlık gıdası olarak birçok kullanım alanı vardır. ilaçlarda, yağlayıcı olarak ve gıda üretiminde bir emülgatör olarak imalatta takviye. "Beslenme Bilimi ve Vitaminoloji Dergisi" ne göre soya lesitinindeki bileşikler diyet kolesterol emilimini engelliyor. Bununla birlikte, "Nature" dergisindeki son bir araştırma, bağırsaklardaki bakterilerin belirli kardiyovasküler hastalıkları teşvik etmek için soya lesitinindeki bileşenleri metabolize edebileceğini bildirmektedir.
Beyin Üzerine Etkiler
soya lesitinin Alzheimer hastalığı ve multipl skleroz tedavisi gibi sinir sistemi üzerindeki etkileri, ancak çoğu bilimsel çalışmalarla desteklenmemektedir. Bazı araştırmalar soya lesitinin “Klinik Biyokimya ve Beslenme Dergisi” ndeki bir rapor gibi hafıza ve bilişsel işlev üzerindeki faydalarını ortaya koymaktadır. Bununla birlikte, "Beyin Araştırma Bülteni" ndeki bazı araştırmalar, soya lesitin tüketiminin, sinir hücre bağlantılarını ve toplam sinir fonksiyonunu inhibe ederek beynin zarar görmesine yol açabileceğini öne sürdü.
Öneriler
iyi dengelenmiş bir diyetin soya lesitini takviyesi almasına gerek yoktur, ancak çoğu bildirilen sağlık yararları nedeniyle bunu seçer. Soya lesitin takviyeleri ucuzdur ve tezgahta bir sıvı olarak, kapsüllerde veya granüller halinde temin edilebilir. Soya lesitin takviyelerinin bazı olası yan etkileri hafif ishal veya bağırsak rahatsızlıklarını içerir. Yan etkileri en aza indirmek için önerilen dozajlar paket üzerinde izlenmelidir.