Gastrointestinal sisteminiz yediğiniz yiyecekleri kan dolaşımınıza giren ve vücudunuzu besleyen küçük moleküllere ayırır. Mideniz tarafından üretilen asit, yiyeceğin fiziksel olarak parçalanmasına ve proteinin sindirimine yardımcı olur. Yediğiniz yemeğin besin bileşimi de dahil olmak üzere çeşitli faktörler mide asidi salgılanmasını uyarır. Her ne kadar mide asidi salgılanması tüm yiyecek türlerinde ortaya çıksa da, yüksek proteinli yiyecekler yüksek konsantrasyonlarda nişasta, şeker veya yağ içeren yiyeceklerden daha güçlü uyarıcılardır.
Gastrin
midende asit salgısı. Midenizdeki G hücreleri olarak bilinen özel hücreler, yiyecek varlığına tepki olarak gastrin üretir. G hücrelerinizden gastrin salınımı, parietal hücre adı verilen başka bir mide hücresi türü tarafından asit üretimini uyarır. Protein içeren yiyecekler, mide asidinin kuvvetli salgılanmasına yol açan güçlü gastrin üretimini uyarır. Alkol ve kafein, mide kontrol mekanizmasını atlayarak doğrudan parietal hücrelerinizi doğrudan uyararak, mide asidi salgılanmasını arttırır. Nefis yiyecekleri gördüğünüzde, kokladığınızda veya hayal ettiğinizde, sinir sisteminiz midenizi bir yemek beklentisiyle asit salgılaması için işaret eder. Yemek yerken oluşan mide gerginliği aynı zamanda sinir sistemi reseptörlerini uyararak asit salgılanmasına neden olur. Gastrinle ilişkili kontrollerin aksine, mide asidi salgılanmasının sinir sistemi uyarımı, bir yemeğin besin içeriğine spesifik değildir.
Mide Asidi ve Protein Sindirim
Protein, mide asidi salgısı için güçlü bir uyarıcı olduğunu kanıtlar. bu besin maddesinin sindirimindeki önemi ile ilgilidir. Mide asidi, denatürasyon olarak bilinen bir protein olan proteinleri bir arada tutan kimyasal bağların bir kısmını kırar. Gıda proteinleri denatüre hale geldikçe, katıdan sıvı formuna geçerek protein sindirici enzimler tarafından parçalanmaları daha kolay hale gelir. Protein denatürasyonuna ek olarak mide asidi, mideniz tarafından üretilen protein sindirici enzim pepsini aktive eder. Mide asidi olmadan, pepsin aktif kalır ve diyet proteinini sindiremez. Midenizde başlayan ve ince bağırsağınızda devam eden protein sindiriminin aksine, gıdalar bağırsaklarınıza ulaşana kadar nişastaların parçalanması ciddi bir şekilde başlamaz. Bu nedenle, mide asidi salgılanması nişasta sindirimi üzerinde protein sindirimine göre daha az etkilidir.
Dereceli Bir Madde
Mide asidi salgılanması, her türlü yiyeceğe yanıt olarak, bu normali engellemek için ilaç almazsanız ortaya çıkar. sindirim yanıtı. Her ne kadar midenizin ürettiği asit hacmi yüksek proteinli öğünlerde tipik olarak daha yüksek olsa da, asit salgısı nişastalı ve yüksek yağlı öğünlerde de ortaya çıkar. Bu nedenle, tek başına diyet, ülser veya asit reflü hastalığı gibi tıbbi durumların tedavisi için mide asidi salgılanmasını önemli ölçüde azaltmak için genellikle etkisizdir.
, , ] ]