Nohut, nohut olarak da bilinir, ülke genelinde salata barlarında ve etnik restoranlarda sıkça görülür. Nohut, hafif lezzeti ve kremsi dokusu ile çok beğenilir. Diğer baklagiller gibi sağlıklı ve az yağlı bir protein kaynağıdırlar. Nohut alerjileri Amerika Birleşik Devletleri'nde nispeten nadirdir, ancak bazı diğer ülkelerde yaygındır.
Nohut Hakkında
Nohut, 9.000 yıldan fazla bir süredir ekilerek en erken ekili gıda ürünlerinden biri haline gelmiştir. Kuraklık toleransları, uzun saklama ömürleri ve yüksek beslenme seviyeleri onları antik dünyada değerli ve çok sevilen bir ürün haline getirmiştir. Roma filozofu ve avukatı Cicero ailesi, ismini tesisten aldı. Nohut kesinlikle Batı'da tadını çıkarsa da, Hindistan, Akdeniz ve Orta Doğu'da günlük bir temel maddedir.
Bir Alerjen Olarak Nohut
Vücudunuzun alerjik bir reaksiyonu varken bunun nedeni bağışıklık sisteminizin Yiyeceklerinizde zararsız bir proteini tehdit olarak yanlış yorumluyorsunuz. Proteine saldıran antikorlar üreterek aşırı reaksiyona girer. Sonuçlar kovanlardan veya hafif bir kızarıklıktan, potansiyel olarak ölümcül anafilaktik şoka kadar uzanır. Nohut ve diğer baklagiller protein bakımından yüksektir ve bu nedenle potansiyel alerjenlerdir. Her nohut yediğinizde her zaman kızarıklık olduğunu fark ederseniz, muhtemelen alerjiksinizdir. Diğer reaksiyonlar nefes almada zorluk, astım, boğazınızda şişlik, şişkinlik ve ishal olabilir. Döküntü veya kurdeşen gibi deri reaksiyonları ve astım veya solunum zorluğu gibi solunum reaksiyonları, nohut alerjisine en yaygın reaksiyonlardır. Doktorlar, belirli nohutları test edebilir, sadece nohutlara karşı alerjinizi daraltmaz, ama nohut içindeki hangi spesifik proteinin reaksiyonunuza sebep olduğunu gösterir.
Kaçınma
önlemek için yeterince kolaydır. Humus ve falafel gibi Orta Doğu zımbaları da dahil olmak üzere hazırlanan yemeklerin çoğunda daha az belirgindir. Nohut özellikle Hint yemeklerinde sakınmak zor, ve bu ülkede ortak bir alerjen olmaları şaşırtıcı değil. Orada sık sık ayrılır ve soyulurlar, bundan sonra channa dal olarak bilinir. Nohut ayrıca un için öğütülmüş ve gevrek pappadums ve pakoras denilen börek gibi çeşitli yiyecekler yapmak için kullanılır. Bir nohut alerjiniz varsa, Hint restoranlarından uzak durun.
, , ] ]