Çiğ veya kavrulmuş yenen ayçiçeği tohumları, vejeteryan ve vegan diyetlerinin temelini oluşturur - çoğu insan ayçiçeklerini bir gıda ürünü olarak düşündüklerinde ilk önce ne düşünüyor? Oysa ayçiçek yağı ana ABD kullanımlarıdır. Ne yazık ki, büyük, neşeli çiçekleri ve fındık benzeri tohumlarını sevenler için, insanlar her ikisine de alerji geliştirebilirler.
Ayçiçeği
Ayçiçeği, içinde yetiştirilen bir tohum bitkisi olarak dünya çapında yetiştirilen tek bitkidir. şimdi ABD ne Hızlı olgunluğundan dolayı kısmen değer veriyor. Çeşitlerin çoğu ekimden 90 ila 100 gün içinde olgun tohumlar üretir. Ayçiçek yağı, düşük doymuş yağ seviyesi, hafif tadı ve açık rengi nedeniyle birinci sınıf bir yiyecek yağıdır. Aynı zamanda yüksek pişirme sıcaklıklarını tolere edebilir. Ayçiçeği tohumları, iyi kalitede et içermeyen bir protein kaynağı olmasına rağmen, atıştırmalık yiyecek olarak daha belirgin şekilde pazarlanmaktadır. Ticari ayçiçeği yağı ekstraksiyonundan sonra kalan yemek, hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Ayçekirdeği - özellikle de yüksek yağlı, kara tohumlu tür - kuş yemi olarak da satılıyor.
Polen Alerjisi
Amerika'daki Astım ve Allerji Vakfı'na göre, polen üreten bitkilere alerjisi olan Amerikalılar arasında, Amerika’nın yaklaşık yüzde 75'i ragweed'e alerjisi var. AllAllergy.net tarafından bildirilen 2002 tarihli bir çalışma, kompozit bitki ailesindeki ragweed veya diğer bitkilere alerjisi olanların yüzde 30'unun da ayçiçeği polenine tepki gösterdiğini ortaya koymaktadır. Ancak tek başına ayçiçeği poleni, özellikle insanlar düzenli olarak temas ettiğinde, yüksek alerjen potansiyeline sahiptir. Sistemik alerjik reaksiyonun - burun akıntısı, tıkanıklık, kaşıntılı gözler, yırtılma ve yüz şişmesi - ayçiçeği tohumlarında paketlenmiş polen bile olduğu bildirilmiştir.
Tohum ve Yağ Alerjisi
The Food Allergy & Anafilaksi Ağı, yalnızca sekiz yiyeceğin gıda alerjilerinin yüzde 90'ını oluştururken, süt, yumurta, yer fıstığı, ağaç fındık, balık, kabuklu deniz ürünleri, buğday ve soya - insanların hemen hemen her yiyeceğe alerjisi olabileceğine işaret etmektedir. Ayçiçeği tohumları anafilaksi veya anafilaktik şok olarak bilinen çok ciddi, yaşamı tehdit edici alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayçiçeği tohumlarına alerjisi olan insanlar ayçiçeği yağına da reaksiyon gösterebilirler. Yüksek oranda rafine edilmiş yağlar, alerjik reaksiyonlara neden olan proteini içermez, ancak tüm ayçiçeği yağları oldukça rafine değildir. Ayçiçeği poleni içeren balları aldıktan sonra anafilaksinin de bildirildiği bildirilmiştir.
Polen Alerjisi Bakımı
Amerika Astım ve Allerji Vakfı, polenlere alerjisi olan kişilerin çok fazla polen olduğu zaman içeride kalmasını önerir. Hava ve klimalar üzerinde HEPA filtreleri kullanın. Reçetesiz satılan antihistamin ve dekonjestan ilaçlar genellikle rahatlama sağlar. Yardım etmezlerse, reçete seçenekleri için doktorunuza başvurun. Ayrıca alerjik reaktiviteyi azaltmak için duyarsızlaştırma tedavileri veya immünoterapi düşünün. Kesilmiş çiçekler için ayçiçek yetiştiren bahçıvanlar, polen içermeyen veya steril çeşitler yetiştirmeyi düşünmek isteyebilirler.
Tohum Alerji Bakımı
Ayçiçeği tohumu ve diğer gıda ile ilgili alerjenlerin mutlak şekilde önlenmesi, alerjiyi önlemenin tek yoludur bu nedenle, gıda etiketlerini dikkatlice okuyunuz ve ayçiçeği çekirdeği alerjisinden şüpheleniyorsanız doktorunuzu görün. Anafilaksinin ciddi alerji semptomları solunum problemlerini içerdiğinden ve hızla hayatı tehdit eden hale geldiğinden, genellikle tek seçenek, alerjik bireylerin her zaman taşıması gereken doktorunuz tarafından reçete ile satılan enjekte edilebilir epinefrin ile kendi kendine tedavidir.