Genellikle güvenli, yenilebilir yabani mantar olarak kabul edilirken, morel mantarı bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Eğer hiç bir morel yemediyseniz ya da morellere alerjiniz olabileceğinden şüpheleniyorsanız, bir reaksiyonun semptomlarını yakından takip edin ve herhangi bir ciddi semptomu tetiklememek için özel önlemler alın. Ek olarak, yalnızca açıkça tanımlayabileceğiniz mantarları tüketin; yenilebilir olduğundan emin değilseniz mantar yemeyin.
Belirtiler
Herhangi bir gıda alerjisinde olduğu gibi, morel mantar alerjisinin semptomları hafif ila şiddetli arasında değişir. MayoClinic.com'a göre, birçok yaygın semptom sindirim sistemini etkiler ve karın ağrısı, ishal, bulantı ve kusmayı içerir. Diğer yaygın semptomlar arasında ağızda kaşıntı, dudaklarda şişlik, dil veya boğaz, kurdeşen, hırıltı, burun tıkanıklığı ve baş dönmesi sayılabilir. Şiddetli alerjisi olan bir kişi, boğazın şiştiği ve nefes almayı zorlaştırdığı, anafilaksi denilen nadir, ciddi bir durumla karşılaşabilir. Anafilaksi genellikle hızlı nabzı, kan basıncında bir düşüşü ve şiddetli baş dönmesini tetikler. Alerjik bir reaksiyon neredeyse hemen başlayabilir veya tüketimden birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Ek Faktörler
Üniversitenin Julie Cascio ve Marci Johnson tarafından "Morel Mantar: Seçim ve Kullanım Kılavuzu" bölümünde açıklandığı gibi Alaska Fairbanks Kooperatif Uzatma Servisi’nden alkol almak, morel mantarlarına karşı reaksiyon gösterme riskinizi artırır. Çoğu zaman, alkol doğrudan sindirim sistemi ile ilişkili alerji semptomları yaşama riskini artırır. Ancak, nadir durumlarda, alkol ve morels karışımı solukluğa neden olabilir. Ayrıca, eski morelleri yerken gastrointestinal rahatsızlık yaşama ihtimaliniz de artar. Kesin konuşursak, bu bir gıda alerjisi nedeniyle ortaya çıkmaz, ancak sadece mantar bir sebze veya meyvenin bozulup çürümesine neden olabileceği gibi kötüleşir.
Önleme
Bazı önlemler riskini azaltmanıza yardımcı olur morels alerjik bir reaksiyon yaşanıyor. "Morels: Pitted Delights" adlı makalede Robert Fogel, ilk kez morel yiyorsanız, mantarlarla yapılan bir öğünü yemeden önce küçük bir örneği tatmalısınız. Herhangi bir semptom olmasa bile, ilk öğününüzde eklediğiniz miktarı aşamalı olarak arttırmadan önce az miktarda morel kullanın. "Montana Outdoors" dan Ellen Horowitz, herhangi bir moreli bir kimyasal madde ile spreylenmiş bir bölgeden gelen bir koku veya herhangi bir morel ile atmayı önerir.
Tedavi
Tezgah üstü antihistamin, çok hafif reaksiyonları tedavi eder. Sadece hafif bir reaksiyonla karşılaşırsanız, doktora gitmenize gerek olmayabilir. Bu noktadan sonra, morel yemekten kaçınmalısınız. Küçük bir reaksiyon daha sonra büyük bir reaksiyona neden olabilir. Onlara alerjik reaksiyon gösterdikten sonra morel tüketmeyi planlıyorsanız, elinizde bir antihistamin olduğundan emin olun. Doktorunuz ayrıca şiddetli reaksiyon göstermeniz durumunda bir epinefrin oto enjektörü almasını önerebilir. Morel yedikten sonra şiddetli bir alerjik reaksiyon ortaya çıkarsa, acil tıbbi yardım alın.