Genetiği değiştirilmiş gıdalar, daha sağlıklı ve daha hastalıklı ve haşere dirençli hale getirmek için farklı bir organizmadan bir proteinin bir ürüne eklenmesiyle oluşturulur. Sonuç, insan diyetinde de yeni olabilecek yeni bir proteindir. İnsanlarda alerjik reaksiyon potansiyeli, genetiği değiştirilmiş gıdalar oluşturmaya muhalefet etmenin temel nedenidir.
Artan Gıda Duyarlılığı
Bir genin genomuna yeni bir gen vermek, genetiği değiştirilmiş olarak da adlandırılan genetik olarak tasarlanmış gıdalar oluşturur. organizmalar veya GDO'lar. Bu, yaygın olarak tüketilen yiyecekler için yeni bir genetik yapı oluşturur. Bu yeni organizmalar, geçmişte hiç alerjik olmadığınız yiyeceklere karşı gıda duyarlılığına neden olabilir. Örneğin, GMO mısırının, “GMO Compass” dergisine göre, yeni proteine duyarlı bir kimsede reaksiyonu tetikleyebilecek yeni bir proteini vardır.
Bir toprak bakterisinden gelen bir Cry9C proteini- - bir Bacillus thuringiensis suşu - 1996 yılında bir mısır ürününe sunuldu ve taco kabukları ve diğer gıda ürünlerinde yolunu buldu. StarLink olarak adlandırılan ürün, “Günümüzde Tıbbi Haberler” e göre, gıda ve hayvan yemi için Çevre Koruma Ajansı tarafından onaylandı. Bugün
FDA, içerdiği gıda ürünlerini tükettikten sonra olumsuz sağlık reaksiyonları olan kişilerden rapor aldı. GDO'lu mısır. Hastalık Kontrol Merkezleri (CDC), farklı alerji duyarlılığı seviyelerine sahip insan gruplarından örnekler aldı ve Cry9C protein alerjik yanıtını test etmek için onları FDA'ya gönderdi. Testler tüm gruplar arasında daha yüksek okumalar gösterdi, ancak donmuş serum numunelerinde daha yüksek arka plan emilim okumaları görmek nadir değildir. Testler insanlarda alerjik tepkiler arasındaki alerjik değişkenliği göstermektedir. CDC, bu deney için olumlu bir insan kontrolü olmadığı sonucuna vardı ve bu nedenle sonuçların sonuçsuz olduğu sonucuna varıldı.
Rapora göre, çiftçilere StarLink kontaminasyonu olayını telafi etmek için ABD mahkemesi tarafından 110.000 dolarlık bir anlaşma müzakere edildi. Yeni Zelanda Gıda Güvenliği Kurumu için Çevre Bilimi ve Araştırma Enstitüsü tarafından hazırlanmıştır.
Anafilaksi
Anafilaksi, bir gıda alerjisinin neden olabileceği ciddi bir alerjik reaksiyon şeklidir. Bir alerjene tam vücut reaksiyonuna neden olur. Yiyecek alerjisi durumunda, yiyecekler yedikten sonra reaksiyon hızlı bir şekilde gerçekleşir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, anafilaksi ölümcül olabilir.
Allerji Vigilance Network, gıda alerjisi olan kişilerde anafilaktik reaksiyonlara neden olan GDO'lu gıdalar ve bunun popülasyonun büyüyen bir bölümünü oluşturması tehlikesinden endişe duyuyor. Ağa göre gıda alerjileri artıyor ve sebeplerden biri yeni teknolojilerin kullanımından kaynaklanan yeni alerjenler. GDO'lu gıdalar gündemde ve GDO'lara verilen reaksiyonları araştıran bir alerji ağı geliştirmek için bir baskı var.