Mide krampları. Mide bulantısı. İshal. Bunlar, yılda altı Amerikalıdan birini etkileyen bir bağırsak hastalığı olan gıda zehirlenmesinin olası semptomlarından sadece bazılarıdır.
Ancak Kanada, Ontario'daki McMaster Üniversitesindeki bilim adamları, bunun için başka bir dezavantajı keşfetti. Yaygın rahatsızlık: Yiyecek zehirlenmesine maruz kalanlar, daha sonra Crohn hastalığına katkıda bulunabilecek bağırsaklarında bakteri tutabilirler, ScienceDaily. yolu. Kalıcı ishal, rektal kanama, karın ağrısı ve daha fazlasına neden olabilir, sonuçta iştahsızlık ve kilo kaybına neden olabilir. acı, kolorektal kanser riskinde artış ve erken ölüm riskinde artış, ”diyor çalışmanın kıdemli yazarı Brian Coombes.
Araştırmacılar, ortak gıda zehirleyici bakterilerin bulaştığı fareleri inceledi. Yazarlar, farelerin gıda zehirlenmesi bakterilerini yok ettikten sonra bile, bağırsaklarında hala artan düzeyde yapışık-istilacı E. coli (AIEC) seviyeleri sergilediklerini bulmuşlardır. Ve bu, zamanla Crohn’un gelişmesiyle bağlantılı olan bu bakteridir.
Yazarlar, bulgularının Crohn’un tedavisine ve önlenmesine yardımcı olabilecek yeni teşhis araçlarının geliştirilmesini teşvik edebileceğini ummaktadır. Coombes, “Bu hastalığın kökenini anlamamız - ve bu bilgileri yeni bir tedavi ve önleme hattını canlandırmak için kullanmamız gerekiyor” diyor.
Gıda Zehirlenmelerini Önlemenize Yardımcı Olmanın 4 Yolu
Gıda zehirlenmesinin yaygınlığı, kendinizi korumanın yolları vardır. FoodSafety.gov, aşağıdakileri içeren yiyecekleri hazırlarken atabileceğiniz önemli adımlar sunar:
1. Lavabonun içinde et, tavuk veya yumurta yıkamaktan kaçınınız, çünkü bakterileri lavaboya, mutfak tezgahına ve diğer mutfak yüzeylerine aktarabilir.
2. Bir yemek termometresine yatırım yapmak. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurta pişirirken, servis etmeden önce güvenli bir minimum iç sıcaklığa erişmelerini sağlayın.
3. Yiyecek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve akan su ile yıkayın.
4. Çapraz bulaşmayı önleme. Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurta içeren yüzeylere, yemeye hazır yiyecekler koymayın.
, , ] ]