Uzun süreli, aşırı şeker tüketimi, diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarına yol açar. Şeker, sofra şekeri, bal, akçaağaç şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi birçok formda gelir. Genellikle kurabiye, kraker ve ekmek ürünleri gibi işlenmiş gıdalarda bulunur. Konserve çorbalar, çeşniler ve salata sosu gibi şaşırtıcı yerlerde şeker de bulabilirsiniz. İşlenmiş gıdalarda her yerde bulunabildiği için, şekerden kaçınmak genellikle zordur; bununla birlikte, düşük şekerli yiyeceklerin tüketilmesi çabaya değer. Daha iyi bir sağlık kazancı elde edersiniz.
Meyve ve Sebzeler
Meyve ve sebzelerin doğal olarak oluşan şekerleri vardır; Bununla birlikte, bitkisel gıdalardaki vitaminlerden, antioksidanlardan ve fitokimyasallardan elde edilen fayda, içerisindeki az miktarda şekerden daha ağır basar. Bazı meyveler kan şekeri üzerinde diğerlerinden daha büyük bir etkiye sahiptir. Kan şekeri üzerinde etkisi yüksek olan meyveler arasında karpuz, muz, kuru üzüm ve ananas bulunurken, yüksek şekerli sebzelerde pancar ve yaban havucu bulunur. Meyve ve sebzelerdeki şeker seviyelerinden endişe ediyorsanız, koyu yeşil yapraklı sebzeleri, biberleri ve lahanası sebzeleri, meyveleri ve kavunları yiyin.
Tam Tahıllar
Tam tahıllı tahıllar diyet lifi içerir. Joslin Diabetes Center web sitesine göre, elyaf şeker ve nişastalar gibi bir diyet karbonhidrat türüdür, ancak kan şekeri üzerinde bir etkisi yoktur. Vücut, lifleri tam tahıllardan emmez, bu nedenle, lif yerken kan şekeri seviyeleri sabit kalır. Tam tahıl içeren yiyecekleri yerken, ilave şeker etiketlerini kontrol edin ve şekersiz ve yüzde 100 tam tahıl olanları tercih edin. Örneğin, diyetinizdeki şekeri azaltmak için, tatlandırılmış granola üzerinde çelik kesilmiş yulafları seçin ya da kepekli keklerin aksine tam tahıllı tostu tercih edin.
Hayvan ve Soya Protein
Hayvan ve bitki kaynakları protein ya şekersizdir ya da şekeri azdır. Balık, yumurta, sığır eti ve domuz eti doğal olarak şekersizdir. Etlerdeki şekeri azaltmak için, doğal durumlarında marine edilmemiş veya dolgun bir çözelti enjekte edilmiş çiğ et seçin. Şeker içerebilecek sosis veya domuz pastırması gibi kurutulmuş etlerden kaçının. Şarküteri etlerine lezzet vermek için sık sık bir sodyum /glukoz çözeltisi enjekte edilir, bu nedenle şekeri önlüyorsanız, şarküteri içinde önceden pişirilmiş ve dilimlenmiş olanları satın almak yerine kendi etlerinizi pişirmek ve dilimlemek en iyisidir. Dokulu sebze proteini ve soya peyniri gibi pek çok kaynatılmamış soya proteini kaynağı da şeker bakımından düşüktür. Marine edilmiş soya ve tatlandırılmış soya proteinlerinden kaçının.