Probiyotik diyetler bağırsak mayası ve bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde kullanılır. Probiyotik bakteriler bağırsaktaki patojenleri yok eden faydalı organizmaların geri kazanılmasına yardımcı olur. Sütteki asidofil, laktoz intoleransı için kullanılan ilk probiyotik bileşiktir. Bağırsak florasını iyileştirerek, probiyotikler hem gıda hem de havadaki alerjileri tedavi etmek için kullanılır. “Lancet” tıp dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, probiyotiklerin çeşitli hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Tanımlama
Prebiyotiklerin, bakterilerin içindeki aktivitesini uyaran sindirilmeyen gıdalar olduğu kanıtlanmıştır. kolon Bakteriler, genellikle laktik asit ve maya, sindirime yardımcı olmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve bağırsak pH'ını korumak için şeker ve karbonhidratları parçalayan mikroorganizmalar üretmek üzere birleşir. Probiyotikler temel olarak fermente süt ürünlerinde kullanılır, ancak 2000 yılında “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayımlanan Nicole M. de Roos ve Martijn B. Katan tarafından yayınlanan bir makaleye göre gelecekte fermente sebzeler ve etler bulunabilir.
Çeşitler
Probiyotiklerdeki iki ana mikrop türü laktobasil ve bifidobakterilerdir Lactobacillus veya acidophilus, ince bağırsakta etkin sindirim ve besin emilimini teşvik eder, pH seviyelerini düşürerek, laktobasil idrar yolu enfeksiyonu için düşmanca bir ortam oluşturur. ve E. coli ve salmonella gibi bakteriyel hastalıklardır.
Kolondaki Bifidobacterium bağırsak astarını korur ve uygun pH dengesini koruyan asitler üretir Bifidobacterium toksik nitratların emilimini önler ve Çevresel Hastalık Kaynağına göre B vitaminleri üretilmesine yardımcı olur
Probiyotik Yiyecekler
Probiyotik yiyecekler, besin değerlerinin ötesinde faydalı özelliklere sahiptir. Fermente canlı bakteriler içeren iry ürünler, probiyotik yiyecekler arasında bir miktar yoğurt, yumuşak peynir, süzme peynir ve kefir bulunur. Diğer probiyotik yiyecekler arasında tofu ve tempeh gibi fermente edilmiş soya fasulyesi bazlı ürünler; bazı turşu ürünleri ve lahana turşusu; ", 3, [[ve şarap, elma şarabı ve bira dahil alkollü içecekler. Probiyotikler ayrıca tablet, kapsül veya sıvı formda bir ek olarak da bulunur ve büfelerde, toz içecek katkılarında ve bebek mamalarında görülürler.
Faydaları
Probiyotikler, sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan normal flora üretimine yardımcı olur. Laktoz intoleransını hafifletmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ek olarak, kanıtlar, probiyotiklerin, mide gribinin nedeni olan rotavirüsünü engelleyebileceğini öne sürüyor. “Klinik Gastroenteroloji Dergisi” nin Mayıs /Haziran 2005 sayısında yayınlanan klinik araştırma, günlük oral dozda probiyotik bileşik alan bebeklerin, takviye edilmeyen gruba kıyasla yüzde 31 oranında ishal vakası geçirdiğini bildirdi.
“Amerikan Klinik Beslenme Dergisi”, Wageningen Üniversitesi'nden (Hollanda) yapılan 49 çalışmanın sonuçlarını yayınladı ve laktobasilusun bağışıklık sistemini güçlendirmek için yüksek bir antikor tepkisi üretebileceği ve ishali kısaltmak için tutarlı bir şekilde laktobasil bulduğu sonucuna varıldı. rotavirüs enfeksiyonunun evresi.
Uyarılar
"The Daily Mail" web sitesi, Hollanda’daki Utrecht’te bulunan University Medical Center’daki bir araştırma sırasında 296 hastanın 24’ünün öldüğünü bildirdi. pankreas. Araştırmacılar, aşırı derecede hasta insanların probiyotik tüketmemesi gerektiği sonucuna vardılar. Hollanda Gıda ve Tüketici Ürün Güvenliği Kurumu, probiyotik gıda veya takviyelerinin yoğun bakım hastalarına ve organ yetmezliği olanlara veya bir damlalıktan beslenenlere verilmemesi gerektiğine hükmetti.
, , ] ]