1. Yiyecek Depolama :Mide, yutulan yiyecekler için geçici bir saklama kabı görevi görür. Önemli miktarda yiyeceği genişletebilir ve tutabilir, bu da kademeli sindirime izin verir ve aşırı yemeyi önler.
2. Mekanik Sindirim :Mide, yutulan besinleri mide suları ile çalkalayıp karıştırarak mekanik sindirimi başlatır. Bu fiziksel parçalanma, gıda parçacıklarının daha küçük parçalara bölünmesine yardımcı olur ve etkili enzimatik sindirim için yüzey alanını arttırır.
3. Asit Salgısı :Mide, hidroklorik asit (HCl) olarak da bilinen mide asidini üretir. Bu asidik ortam, gıda proteinlerinin denatüre olmasına yardımcı olarak onları enzimatik parçalanmaya daha duyarlı hale getirir. Ek olarak asidik koşullar, yutulan birçok mikroorganizmanın öldürülmesine yardımcı olarak gıda güvenliğine katkıda bulunur.
4. Enzim Üretimi :Mide, besinlerin kimyasal sindirimini başlatan çeşitli enzimleri salgılar. Pepsin midede üretilen birincil enzimdir ve proteinlerin daha küçük peptit parçalarına parçalanmasından sorumludur. Gastrik lipaz ve jelatinaz gibi diğer enzimler de başlangıçtaki yağ ve kollajen sindiriminde rol oynar.
5. Kime Oluşumu :Yiyecekler midede çalkalanıp karıştırıldıkça ve kısmen sindirildikçe kimus adı verilen yarı sıvı bir maddeye dönüşür. Kimus, mide sıvısında asılı kalan kısmen sindirilmiş gıda parçacıklarını içerir ve ince bağırsakta sindirimin bir sonraki aşamasına geçmeye hazırdır.
6. Mide Boşaltma :Mide, mide boşalması adı verilen bir süreçle kimusun ince bağırsağa geçişini düzenler. Bu süreç, mideyi ince bağırsağa bağlayan bir kapak olan pilorik sfinkterin açılıp kapanmasını koordine eden çeşitli hormonlar ve sinir sinyalleri tarafından kontrol edilir.
Genel olarak midenin işlevleri, gıdanın uygun şekilde parçalanması ve sindirilmesi, sindirim sürecinin sonraki aşamalarında besinlerin emilmesi ve kullanılması için hazırlanması için gereklidir.