1. Karbonhidratlar:
- Ağızda tükürük amilazı, nişastaları maltoz gibi daha küçük şekerlere parçalayarak karbonhidratların sindirimini başlatır.
- Midede, mide asidi karbonhidratların daha küçük moleküllere parçalanmasına yardımcı olur.
- İnce bağırsakta, pankreatik amilaz ve diğer enzimler, karbonhidratları, emilebilen ve enerji için kullanılabilen glikoz gibi basit şekerlere parçalar.
2. Proteinler:
- Midede mide asidi ve pepsin, proteinleri daha küçük peptitlere parçalayarak sindirimini başlatır.
- İnce bağırsakta, pankreatik proteazlar, proteinleri amino asitlere parçalayarak emilebilir ve vücutta yeni proteinler oluşturmak için kullanılabilir.
3. Yağlar:
- Ağızda, lingual lipaz, trigliseritleri daha küçük yağ asitleri ve gliserole parçalayarak yağların sindirimini başlatır.
- Midede, mide asidi yağların emülsifiye edilmesine yardımcı olarak enzimler tarafından daha kolay parçalanmalarını sağlar.
- İnce bağırsakta, pankreatik lipaz ve diğer enzimler, yağları, emilip enerji için kullanılabilen veya yağ olarak depolanabilen yağ asitleri ve gliserole parçalar.
Bu kimyasal değişiklikler ağız, mide, pankreas ve ince bağırsakta üretilen çeşitli sindirim enzimleri tarafından kolaylaştırılır. Bu enzimler, karmaşık gıda moleküllerini daha basit, emilebilir besinlere parçalayan spesifik reaksiyonları katalize eder. Sindirim süreci, vücudun gıdalardan besinleri alması ve bunları enerjiye ve çeşitli vücut fonksiyonları için yapı taşlarına dönüştürmesi için gereklidir.