Krakeri yuttuktan sonra yemek borunuzdan midenize doğru ilerler. Mide, yiyeceği çalkalayan ve onu hidroklorik asit ve pepsin ve lipazlar dahil daha fazla enzim içeren mide sıvılarıyla karıştıran kaslı bir kesedir. Bu enzimler ayrıca krakerdeki proteinleri, yağları ve karbonhidratları da parçalar.
Kısmen sindirilen besin mideden ince bağırsağa geçer. İnce bağırsak, küçük, parmak benzeri çıkıntılar olan villuslarla kaplı uzun, sarmal bir tüptür. Villuslar, ince bağırsağın yüzey alanını artıran ve besin maddelerinin emilmesine yardımcı olan daha da küçük çıkıntılar olan mikrovilluslarla kaplıdır.
Yiyecekler ince bağırsakta ilerledikçe karaciğer tarafından üretilen ve yağların parçalanmasına yardımcı olan safra ile karışır. İnce bağırsak ayrıca gıdadaki karbonhidratları, proteinleri ve yağları daha da parçalayan amilaz, proteaz ve lipaz gibi enzimler de üretir. Glikoz, amino asitler ve yağ asitleri gibi sindirim ürünleri villuslar tarafından emilir ve kan dolaşımı yoluyla karaciğere taşınır.
Karaciğer sindirimde hayati bir rol oynayan büyük ve karmaşık bir organdır. Kandaki toksinleri filtreler, enerji için glikojen depolar ve safra üretir. Karaciğer ayrıca vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur.
Karaciğer sindirim ürünlerini işledikten sonra, bunlar enerji olarak kullanılmak veya yağ olarak depolanmak üzere vücudun geri kalanına gönderilir.