Bir kişinin mide asidi üretimi düşük olduğunda (hipoklorhidri veya aklorhidri), midenin pH seviyesi daha az asidik hale gelir ve pepsinin aktivitesi bozulur. Sonuç olarak proteinler midede yeterince parçalanamamakta ve protein sindiriminde zorluklara yol açmaktadır.
Düşük mide asidinin protein sindirimini nasıl etkilediği aşağıda açıklanmıştır:
Zayıflamış Pepsin Aktivasyonu: Pepsin, optimal aktivitesi için optimal pH'ı 1,5-2,0 civarında olan asidik bir ortama ihtiyaç duyar. Düşük mide asidi üretimi, daha yüksek pH'a yol açarak pepsinin proteinleri parçalama yeteneğini engeller.
Azaltılmış Protein Denatürasyonu: Midedeki asidik ortam aynı zamanda proteinlerin denatüre olmasına yardımcı olur, karmaşık yapılarını ortaya çıkarır ve onları pepsin ve diğer sindirim enzimleri için daha erişilebilir hale getirir. Düşük mide asidi bu süreci bozarak proteinlerin sindirimini zorlaştırır.
Bozulmuş Emilim: Sindirilmemiş veya kısmen sindirilmiş proteinler, daha fazla parçalanma ve emilimin meydana geldiği ince bağırsağa ulaşabilir. Bununla birlikte, ince bağırsakta sindirilmemiş proteinlerin varlığı, genellikle amino asitlerle birlikte emilen B12 vitamini, demir ve kalsiyum gibi diğer besin maddelerinin emilimini engelleyebilir.
Bu nedenle, mide asidinin düşük üretimi, proteinlerin eksik sindirimine yol açabilir ve bu da proteinlerin kötü sindirilmesi, protein malabsorbsiyonu ve potansiyel beslenme eksiklikleri gibi çeşitli sindirim sorunlarına yol açabilir.