1. Mide Asitinin Nötrleştirilmesi: Mide, yiyeceklerin sindirimi için asidik bir ortam oluşturmak ve zararlı bakterileri öldürmek için hidroklorik asit (HCl) salgılar. Ancak bu asidik kimus duodenuma ve onun hassas astarına zarar verebilir.
2. Duodenal Mukozanın Korunması: Bikarbonat, su ve karbon dioksit (CO2) oluşturmak üzere HCl ile reaksiyona girerek kimusun düşük pH'ını nötralize etmek için bir tampon görevi görür. Bu işlem duodenal mukozanın asidik içeriğin neden olduğu potansiyel hasardan korunmasına yardımcı olur.
3. Optimal Enzim Aktivitesi: Pankreas tarafından üretilen pankreatik enzimler gibi birçok sindirim enzimi, hafif alkali bir ortamda en iyi şekilde çalışır. Bikarbonatın salınması, enzim aktivitesi için bu optimal pH aralığının yaratılmasına yardımcı olur ve bunların karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalamada verimli bir şekilde işlev görmesine olanak tanır.
4. Safra Akışının Düzenlenmesi: Bikarbonat ayrıca safra kesesini, yağların sindirimi ve emilimi için önemli olan safrayı serbest bırakması için uyarır. Duodenumdaki bikarbonatın varlığı safranın ince bağırsağa akışını düzenlemeye yardımcı olur.
5. Asit-Baz Dengesi: Bikarbonat vücudun asit-baz dengesinin korunmasına katkıda bulunur. Bikarbonat, asidik kimusu nötralize ederek ince bağırsakta aşırı asitliğin önlenmesine yardımcı olur ve besin emilimi için uygun bir ortam sağlar.
Bikarbonatın duodenuma salınması, mide asidini nötralize ettiği, bağırsak yüzeyini koruduğu, enzim aktivitesini desteklediği, safra akışını düzenlediği ve genel asit-baz dengesine katkıda bulunduğu için sindirim sürecinin çok önemli bir parçasıdır.