Mekanik sindirim midede gıdanın daha küçük parçacıklara fiziksel olarak parçalanmasını içerir. Bu, yiyeceği çalkalayan ve mide sularıyla karıştıran mide duvarlarının kas kasılmaları yoluyla gerçekleştirilir. Midede ayrıca midenin yüzey alanının artmasına yardımcı olan ve karıştırma işlemini kolaylaştıran rugae adı verilen çıkıntılar bulunur.
Kimyasal sindirim midede besinlerin enzimler tarafından parçalanmasını içerir. Midedeki en önemli enzim, proteinleri daha küçük peptitlere parçalayan pepsindir. Pepsin, mide zarı tarafından hidroklorik asit (HCl) salgılanmasıyla oluşturulan midenin asidik ortamı tarafından aktive edilir. HCl ayrıca gıdada bulunabilecek bakteri ve diğer mikroorganizmaların öldürülmesine de yardımcı olur.
Midedeki mekanik ve kimyasal sindirimin birleşik etkileri, gıdanın kimus adı verilen yarı sıvı bir maddeye parçalanmasına yardımcı olur ve bu madde daha sonra daha fazla sindirim ve emilim için ince bağırsağa aktarılır.