Krakerler tipik olarak beyaz un gibi rafine edilmiş karbonhidratlardan yapılır ve bunlar vücut tarafından nispeten hızlı bir şekilde basit şekerlere parçalanır. Bu şekerler daha sonra kan dolaşımına emilir ve enerji olarak kullanılır veya yağ olarak depolanır.
Sindirim hızı, krakerdeki lif, protein ve yağ gibi diğer besin maddelerinin varlığından etkilenebilir. Lif sindirimi yavaşlatır, protein ve yağın parçalanması daha uzun sürer ve sindirim süresini uzatabilir.
Genel olarak, daha karmaşık karbonhidratlar, lif ve protein içeren bir krakerin sindirimi, esasen rafine karbonhidratlardan yapılan bir krakerle karşılaştırıldığında daha uzun sürecektir. Ayrıca porsiyon büyüklüğü ve genel öğün bileşimi gibi faktörler de sindirim süresini etkileyebilir.