1. Amilaz :
- Tükürük ve pankreas sularında bulunan amilaz, karbonhidratları, özellikle de nişastaları, maltoz ve dekstrinler gibi daha basit şekerlere parçalar. Karbonhidratların sindirimini ağızda başlatır ve ince bağırsakta devam eder.
2. Lipaz :
- Pankreas tarafından üretilen lipaz, diyetteki yağların sindirilmesinden sorumludur. Trigliseritleri (yağları) yağ asitlerine ve gliserole parçalar. Lipazın etkili bir şekilde çalışması için yağ damlacıklarının etrafında safra tuzu kaplaması gerekir.
3. Proteaz (Proteolitik Enzimler) :
- Protein sindiren enzimler olarak da bilinen proteazlar mide (pepsin), pankreas (tripsin, kimotripsin, elastaz) ve ince bağırsak (aminopeptidazlar, dipeptidazlar) tarafından üretilir. Proteinleri daha küçük peptidlere ve amino asitlere parçalarlar.
4. Nükleazlar :
- Deoksiribonükleaz (DNaz) ve ribonükleaz (RNaz) dahil olmak üzere nükleazlar, pankreas ve ince bağırsak tarafından üretilir. Yiyeceklerde bulunan nükleik asitleri (RNA ve DNA) sindirerek onları nükleotitlere ayırırlar.
5. Selülaz :
- Selülaz, bitki hücre duvarlarında bulunan bir lif türü olan selülozu parçalayabilen bir enzimdir. İnsan vücudu tarafından doğal olarak üretilmez ancak bazı takviyelerden veya fermente gıdalardan elde edilebilir.
6. Laktaz :
- Laktaz ince bağırsakta üretilir ve süt ve süt ürünlerinde bulunan şekerin (laktoz) sindirilmesi için gereklidir. Bazı bireylerde laktoz intoleransına yol açan laktaz eksikliği olabilir.
7. Sükraz, Maltaz, İzomaltaz :
- Bu enzimler ince bağırsakta üretilir ve çeşitli disakkaritleri monosakkaritlere ayırır. Sükraz sakkarozu (sofra şekeri) glikoz ve fruktoza parçalarken, maltaz maltozu glikoza dönüştürür ve izomaltaz izomaltozu glikoza ayırır.
8. Peptidazlar :
- Peptidazlar, peptitleri (amino asit zincirlerini) ayrı ayrı amino asitlere parçalayan bir grup enzimdir. Bunlar karboksipeptidazları, aminopeptidazları ve dipeptidazları içerir.
Sindirim enzimleri, karmaşık gıda moleküllerini daha küçük, emilebilir birimlere parçalayarak vücudun, yediğimiz gıdalardan besin maddelerini verimli bir şekilde çıkarmasını sağlar. Bu, enerji elde etmek, doku oluşturmak ve genel sağlık ve refahı korumak için çok önemlidir.