Örneğin, "Physiology &Behavior" dergisinde yayınlanan bir araştırma, sığır eti için ortalama mide boşalma süresinin (yemeğin mideden ayrılması için geçen süre) yaklaşık 2,5 saat olduğunu buldu. Besin maddelerinin etten emilmesi de dahil olmak üzere genel sindirim süreci 24 ila 72 saat arasında sürebilir.
Sindirim süresinin tüketilen et miktarı, pişirme yöntemi, bireyin sindirim sağlığı ve öğünde başka besinlerin bulunup bulunmadığı gibi faktörlerden etkilenebileceğini unutmamak önemlidir.