Selüloz parçalayabilen bazı mikroorganizmalar mevcut olsa da insan sindirim sistemi, bunu etkili bir şekilde gerçekleştirecek gerekli enzimlere ve mikrobiyal floraya sahip değildir.
Selüloz, bitki hücre duvarlarının birincil yapısal bileşenini oluşturan karmaşık bir polisakkarittir.
İnsan sindirim sistemindeki sindirime karşı oldukça dirençlidir ve onu parçalamaya yönelik herhangi bir girişim, genellikle minimum besin emilimiyle sonuçlanır.